満天☆青空レストラン イカ in 福岡県糸島市
満天☆青空レストラン今回は、福岡県糸島市にやってきました。
初登場の千原せいじさんと撮影開始です！
早速名人と出会います。
千原さんは、海が荒れているのを心配そうに見ていました。
本日の食材はスミイカ！地域によっては、コウイカ、ハリイカなどとも呼ばれています。
今の産卵期を狙って行う、イカカゴ漁を行います。
出港の前に、イカカゴ漁について名人から説明を受けました。
イカの生態の不思議さを知った二人。
早速出港です！
この日は風が強く、更に玄界灘であるためか、荒れていました。
宮川さんも名人達も波しぶきでびしょ濡れです。
まず１つ目の仕掛け場所に到着！
イカカゴを引き揚げてみると...カゴの中に何かを発見！
スミイカだと思い喜んでいると名人から・・・
イカの骨だ！という言葉。
よく見てみるとスミイカの甲が残っていました。
そうしているうちにカゴはどんどん揚がってきます。
２個目のカゴでようやくイカをゲット！
次のカゴにはなんと１匹のメスに２匹のオスが一緒にカゴの中に入っていました。
早速船から降りて名人に捌いていただきます。
まずは刺身！
肉厚で甘い刺身に酔いしれるお二人
次は鉄板焼き！
焦げ目のついたイカにバターと醤油をたっぷりとかける！
味も見た目も最高です。
次は、奥様方に料理をしていただきます。
まずは、春らしく菜の花を使った酢味噌和えです。
次に、イカの卵を使ったお吸い物。
卵と卵巣でふわふわのお吸い物が完成です。
次に登場したのは、惣菜畑がんこの柚木さん。
柚木さんが作る糸島金山寺納豆を持ってきていただきました。
今日は、スミイカと納豆丼にしていただきます。
乾杯料理は、イカスミを使用した簡単にできるリゾットです。
イカスミを入れるととたんに真っ黒に！
最後は皆さんで口を真っ黒にしていました。
糸島市のみなさん、本当にありがとうございました！
