満天☆青空ﾚｽﾄﾗﾝ ＃２５０ 若ごぼう＆昆布
本日の舞台は大阪府八尾市
ここでいただける極上食材とは！？
名人に聞いてみると
本日の食材はごぼう！なんと茎の部分がメインのごぼうだという！
こちらが名人自慢の八尾若ごぼう！
ここ八尾市の特産で通常のごぼうより根が短いのが特徴！
獲れたての若ごぼうを食べてみるとその甘さに驚き！
しかし葉の部分は・・・
名人自慢の若ごぼう！
さっそく料理してもらおう！
まずは苦みの強かった葉の部分を使った煮びたしと天ぷら！
熱を加えれば苦みがなくなる！
続いては炒め煮！
懐かしい味がする逸品！
大阪名物お好み焼きに若ごぼうをどっさりと！
さらにもう一つ
大阪伝統の逸品が！
紹介してくれるのは小倉屋山本のお二人！
大阪伝統の逸品 それは塩ふき昆布！
その名も「えびすめ」！
この「えびすめ」
料理に使っても抜群のうまさを誇る！
まずはシンプルなお茶漬け
超簡単なえびすめのミルフィーユ
さあ乾杯料理は若ごぼうとえびすめのコラボレーション！
