満天☆青空レストラン ＃３７１ 石川県 サツマイモ
本日の舞台は石川県金沢市
日本海を望む内灘砂丘で撮影スタートです
皆さん突っ込まずにはいられない、小沢さんの衣装・・・
３０度を超す暑さの中合わせた緑のスパッツは
「キリギリス」をイメージしているそうです
小沢さんに負けず劣らず色鮮やかな出で立ちで迎えたくれたのが本日の名人、河二さん親子
この黄色と砂地が食材のヒントだというのですが・・・
早くも答えがわかった大輔さん、出題側に移動です（笑）
正解はサツマイモ！
秋の味覚を先取りしに、さっそく畑に向かいましょう！
一面に広がるサツマイモ畑！
特徴は何と言ってもこの砂！
こんなサラサラの砂地で果たしておいしいサツマイモが育つのでしょうか・・・？
掘ってみると・・・？
出てきました！立派に育ったサツマイモ！
これが五郎島金時です！
それでは３人も芋掘りスタート！
まずは井戸田さんから・・・
サラサラとした砂地ではそんなに力を入れなくても抜けるようです（笑）
大輔さんも・・・
この通り（笑）
立派な五郎島金時が次々と！
サラサラの砂地だからまっすぐキレイに育つのだといいます
五郎丸ポーズもいただきました！
水で洗うと・・・
より一層きれいな色に！
それではおまちかね、焼き芋にして味わいましょう！
焼き芋と聞いて興奮を隠しきれない３人（笑）
名人のオススメは塩釜焼き芋！
五郎島金時を塩で包んでダッチオーブンへ！
炭火でじっくり蒸し焼きにすること１時間・・・
ホックホクの焼き芋が完成！
うまい！
そしてもちろん・・・
あま〜い！
名人のご家族のみなさまに
絶品五郎島金時料理をふるまっていただきます！
まずは金沢の郷土料理めった汁
サツマイモを１口サイズに切ったら・・・
たっぷりの具材と一緒に鍋の中へ！
隠し味のショウガが香る絶品お味噌汁が完成！
うまい！
続いては五郎島金時をタルタルソースで和えたポテトサラダ！
新感覚のポテトサラダに小沢さんもこの表情！
三品目は五郎島金時を丸ごと器に使ったサツマイモグラタン！
五郎島金時のうまみを余すことなく味わえる一品！
名人も大満足のご様子！
サツマイモと言ったらスイートポテト！
息子さんもお手伝いしてくれました
白あんを混ぜた特製生地を型に絞って・・・
オーブンで焼いたら完成！
驚くほど滑らかな食感！
そしてこちらも、あま〜い！
本日の乾杯メニューは金沢で話題爆発中の手羽先！
手羽先の本場愛知県出身のスピードワゴンのお２人の舌をうならせられるか・・・？！
からりと揚げた手羽先に・・・
秘伝のタレを絡めて・・・
スパイスとすりゴマを振りかけたら完成！
それでは乾杯！
甘辛いタレの手羽先と冷えたビールが最高に合う〜！！
石川県金沢市の皆さん
本当にありがとうございました！
最後にお知らせです！
あのダンチュウと青空レストランのコラボムック・秋号が発売決定になりました！
今回は秋の味覚きのこ特集！
青空レストランが訪れた全国各地の絶品きのこ特集に青空AD×きのこ企画など内容盛りだくさん！
みなさんぜひご覧ください！
☆dancyu 満天☆青空レストラン2016Autumnニッポンレシピきのこ☆
〜２０１６年９月１５日（木）全国書店・コンビニ等で発売予定！〜
