満天☆レストラン #451 千葉県 ヒラマサ
今回の舞台は千葉県勝浦市。
ゲストはこの春東京に進出！上方漫才で大賞を受賞！
と今乗りに乗っているダイアンのお二人！
そして...大輔さんはこの春から始まる新日曜ドラマ「崖っぷちホテル」に出演！
今大忙しの毎日です！
ドラマ告知をする大輔さん、この満面の笑み
役者宮川大輔に期待大です！
名人とご対面！
目の前には海、ということで釣りに出るわけですが、
今回は釣り人達を魅了する魚「ヒラマサ」を狙いに行きます！
今日が記念すべきディレクターデビューのスタッフ！
俄然気合が入ります。
あいにく海は大シケ
押し寄せる波が強く立っているのがやっとです。
名人が懇切丁寧に釣りのコツを伝授してくださいます。
この波の揺れでは撮影するスタッフも一苦労...
船で一番威勢のいい津田さん！
ひたすら地道に釣りがうまくなっていく西澤さん！
そして大輔さんにヒットが...！？
と思いきや他の人と糸が絡んでいただけでした...
一方、名人は苦戦する3人とは裏腹に続々ヒットを連発！
（しかし釣れたのはワラサ。お目当てのヒラマサにはなかなか巡り合えません...）
その後も奮闘しますがなかなか３人は釣れません...
この釣り、連続した腕の上下運動がなかなか腕に負担を与えます。
徐々に３人に疲れが見え始めてきました。
そして...タイムアップ
３人にはあたりが来ず終わってしまいました。
しかしこれもまた釣りの醍醐味。
タレントが挑戦しても一筋縄でいかないのが釣りです。
そして釣果確認、３人の成果はゼロでしたが...
実は大輔さんの糸と絡んでいた向こうで助っ人名人の女性がヒラマサを釣っていたのです！
ご好意でいただくことになりました！
さてここからはいただいたヒラマサを食べ尽くします！
作ってくださるのは名人とも深い仲の民宿を営むご夫婦、そして名人のお母様に御協力いただきます。
豪快にさばいて...
一品目はシンプルにお刺し身で
身は締まっていて上品な味わいです
続いてはカマの部分を塩焼きで
身を大きく取れた時の喜びはひとしおです！
お次はアラ汁
真心のこもった優しい味が疲れた身体の芯まで癒してくれます
次は奥さん自慢の照り焼きで
この照りが食欲を誘います
照り焼きはブリだけじゃない！
噛むたびに照り焼きのうまみを堪能できる逸品です！
続きまして...何やら本格的な機械が登場してきました。
これで作るのは...お取り寄せ商品の燻製しょうゆ！
「かずさスモーク」の市川さんはものづくりが大好きでこの燻製技術で特許まで取得されているほど！
この機械もご自身の発明品です。
絶妙なバランスで風味を計算された燻製しょうゆは舐めただけで感激！
ゴイゴイスーもいただきました！
これを料理に使うだけで可能性が広がること間違いなし！
そして燻製しょうゆを贅沢に使って作る乾杯料理は
漬け丼！
酢飯の上に燻製しょうゆに漬かったヒラマサを
これでもかと乗せていきます
この見た目の美しさ、芸術の域に達しています！
皆さんの分が出来上がったところで乾杯です！
一時は曇り空に悩まされましたが...
天候も味方し、青空の下でいただきます！
釣りで疲れた身体に贅沢な風味が響き渡ります。
釣りの厳しさを知り、それでも釣りにハマっていく３人。
そこに魚がいる限り挑戦は続きます！
３人のリベンジにこうご期待ください！
御協力頂いた皆様、ありがとうございました。
