ロケブログ

満天☆青空レストラン　＃２５５　トゲクリガニ　in　青森県

本日の舞台は青森県野辺地町！
俳優・岡田将生さんをゲストに迎えて頂く本日の極上食材とは！？ 

　
こちらが名人の 野澤さんご夫妻。本日の食材を早速尋ねます！

　
本日は青森県で花見に欠かせない食材、トゲクリガニ！
 桜の季節に旬を迎える極上のカニを目指し出発しましょう！ 

　

　

　

　
無事にカニ漁を終え、地元の桜の名所、愛宕公園へ移動！
鯉のぼりとのコラボが見られるのも、東北ならでは！

　
獲れたカニは漁協女性部の皆さんに調理して貰いました！

　
まずは獲れたてのカニを豪快に茹でます！ 

　

　

　
栗のような甘さといわれるカニミソを早速一口・・・

　
うまい！

　

　
濃厚なカニミソに絶品甲羅酒...二人も大満足！

　

　

　
何とも画になる光景です

　
トゲクリガニのポテンシャルを知ったところで、絶品カニ汁とカニちらしをいただきます！
 あまりの美味しさに言葉が出ない岡田さんと、つい大きな声が出ちゃう宮川さん！

　

　

　

　

　

　

　
続いては青森の特産品りんごを使った絶品調味料りんごみそ、そしてりんごバターをご紹介！

　

　
これは美味しそう！料理に期待が高まります！
腕をふるってくれたのは、開発者の高森さん！

　

　

　

　

　

　

　
シメは、トゲクリガニとりんごみそがコラボした絶品クリームパスタ！
青森の美味しさが詰まった珠玉の乾杯料理です！

　

　
満開の桜の下、地元の方々と食べる極上料理・・・
最高に贅沢な時間を過ごします！

　

　

　

　
青森県の皆さん、本当にありがとうございました！！

　
感謝のあまり、普段は滅多に笑顔を見せない鬼ディレクターもこの表情！

　

満天☆青空レストラン＃１４７in青森県

満天☆青空レストラン

本日の舞台は青森県風間浦村
今が旬の「あんこう」を求めて
本州最北端の村へやってきたのですが、あいにくの空模様

これから漁に出るというのに
いささか不安がよぎります
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それでも元気を出してロケスタートです！
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本日の名人はご兄弟で出演してくださいました
まずは弟の岩谷勝幸さん

そして兄の岩谷亮一さんです

さっそく名人の船に乗って
いざ、出航！

我々スタッフも本日のごちそう
大物あんこうを期待して２人をお見送りっ☆

波が高く荒れ模様の海ですが
名人の顔を見ると安心してきます

空もだんだん晴れてきて
あんこう漁に期待が高まります☆

漁場に着くと
早速３日前に仕掛けておいた網を引き揚げます

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サメやマダラなどが揚がってテンションがあがって来たところで
本日の獲物の影が見えてきました！！

あんこうも背水の陣ということもあり
全力で威嚇してくるので・・・

ちょっといたずらしてやりました（笑）

せっかくなので
あんこうを触ってみる事に

あまりのグロさに大輔さんもこの表情
こんな姿をしてますが
食べたらホントにおいしいんです☆

大漁の報告と、どんな料理が食べられるのか
ワクワクしながら岸へ戻っていくと

まとめられたあんこうがこちらを睨んでます
改めて見るとやっぱりグロテスクで
これからこの魚を食べると考えると
何とも言えない気持ちになっちゃいますね・・・（笑）

そんなあんこうを獲れたて新鮮な今だからこそ口にできる
最高の食べ方をご紹介して下さるのは
地元さが旅館の佐賀敏一さん

雪の上であんこうを解体する"雪中切り"で
七つ道具と言われる
身、ヒレ、皮、アゴ肉、卵巣、胃袋、肝に分けてくださいました。

そして、ここで頂ける最高の食べ方
それはもちろん刺身！
あんこう独特のコリコリの食感で、ウマいっ！！

それではウマさが証明されたあんこうを
今度は料理して頂こう！
腕を振るって下さったのは
地元かどや旅館の女将　角谷マサ子さん

まずは、あんこうの竜田揚げ

２品目は大輔さんお待ちかねのあん肝♪

あん肝にはやっぱりビールが欲しくなる！
と言う訳で乾杯料理ではありませんが
ビールをご用意させて頂きました☆

鬼奴さん、ホントにおいしそうにビールを飲んでました

あんこうの供和え
大輔さんが「おいしい食べ方」と大絶賛した逸品です！！

放送はされませんでしたが
スタッフの間で大好評だったのが、トマト炒め！
あんこうをイタリア風味で楽しめて
とってもおいしかったです☆

さぁお待ちかねの乾杯料理は
あんこう鍋！！

乾杯！！
実は名人、乾杯を待ちきれず
すでに３杯目（笑）

それでは、あんこう鍋を頂こう！

最高のあんこう鍋を食べて
みんな笑顔があふれていました

シメはもちろん雑炊にしていただきましょう

ご協力して下さった皆さん
本当にありがとうございました

満天☆青空レストランin青森県

満天☆青空レストラン！
本日は青森県深浦町で開店で～す！

ゲストはウエットスーツ姿のロッチのお二人
今回は素潜りでモズクをとりにいきます

早速、本日の名人のもとへ！

いざ、出港！！

現場に向かう船上では何だか楽しそうです

現場に到着！
万全な準備をして海に潜ります

まずはコカドさん

しかし・・・
数回潜ろうとしたところでリタイア

続いては、中岡さん
勢いよく海へダ～イブ！
なんか頼もしいです！！これは期待できます

しかし・・・
中岡さんも数回潜るが、早くも断念

船に上がるのにも一苦労

続いては、大輔さんがチャレンジ！！

大輔さん
モズクを求め、いざ海底へ！

皆さんも見守ります
そして・・・

大輔さんの右手には、確かに天然の
岩モズクが握られています！

大輔さん
その後も次々とモズクをとっていきます

こんなにたくさんのモズクを集めました
今日はこの天然岩モズクを使い
絶品料理の数々を堪能します！！

陸に上がって・・・
地元のお母さん方に作ってもらいます

モズク料理一品目は？
モズクキムチ

中岡さん！

あまりの美味しさで海に「ありがと～～！」と感謝

続いては、モズクの入っただし巻き卵

ロッチのお二人
待ちきれない様子・・・

お待ちかね！
モズク入りだし巻き卵の完成！！

名人も大満足！！

続いては、モズクの焼きおにぎり！

大きな口をあけてパクリっ！

お次は青森発のりんご酢をご紹介！

酸っぱいりんご酢を皆さんで飲みます

大輔さんもあまりの酸っぱさでこんな顔に・・・

そして、りんご酢ソーダは夏に最適！！
ぜひとも試したくなる一品です

続いては、モズクとサーモンのマリネ

大輔さん
とても美味しそうな顔です！

中岡さん！出ました！
本日二度目の「ありがと～～！」
どうやら見えなくなるほど遠くまで飛んでいったみたいです

そして最後の乾杯料理！
りんご酢と岩モズクをふんだんに使った一品
その名もモズク酢ーラータン！

青森の皆さんとお待ちかねのカンパ～イ！！

モズク酢ーラータンをいただきます！

中岡さん
本日三回目の「ありがと～～！」で海に大感謝！！

青森の海よ「ありがと～～！」
お世話になった皆さん、本当にありがとうございました

青森県うまい鍋スペシャル！

やってきたのは青森県八戸市
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今回はマダラの収穫へ
しかし...
ありえないくらいの強風
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このままでは危険なので
漁中止！港へ戻ることに
名人から前日に獲ったタラをいただきました
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目当てのマダラも手に入れたので
極上の鍋じゃっぱ汁を頂きに！
作って頂けるのは
居酒屋弁慶の総料理長
古川さんです
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お目当てのじゃっぱ汁の前に、まずは
マダラ料理を堪能！
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そして、いよいよじゃっぱ汁を試食
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さらに八戸にはもう一つのおいしい鍋が！
それは、名物の八戸せんべい汁
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！！青空レストラン番外編！！
今回担当のディレクターがなんと
春奈さんにそっくり！？
だったのでここで公開させていただきます
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