ロケブログ

満天☆青空レストラン　＃２１２総集編

青空レストラン　今回は、夏にオススメしたい日本の名品スペシャルです！
これまでに放送した中から厳選して、「静岡・ところてん」「秋田・稲庭そうめん」
「高知・あわせしょうが」「和歌山・ちりめん山椒」をご紹介！！

さらに今回は、山陰地方の初夏の味「あごだし」を合わせてご紹介致します！
名人は、島根県松江市の老舗干物屋「カネタ高橋商店」の高橋さん

早速あごだしの作り方を教えてもらいました。
まず、内蔵を取り出したトビウオを一晩氷水につけ、血抜きをした後
塩ゆでしていきます

ゆで時間は２０分
良い匂いが漂ってきたところで窯からあげます

この塩茹でされたトビウオがまたおいしいんです！

これを約１週間乾燥させたものが「あごだし」です

アゴの煮干しからとるアゴ出汁はクセが無く、上品な味わい

島根県美保関町の老舗旅館「美保館」の料理長・若浦さんに
最高のあごだしを使って絶品「とろろ飯」を作って頂きました！

もちろん出汁をとった後のあごだしの身も使います！

あまりのおいしさに大輔さん、金子さんもこの表情

ご協力頂きましたみなさま
ありがとうございました！

☆以前のロケブログはこちら！☆
静岡・ところてん
https://www.ntv.co.jp/aozora/location/2012/08/11/

秋田・じゅんさい
https://www.ntv.co.jp/aozora/location/2012/06/09/

高知・あわせしょうが
https://www.ntv.co.jp/aozora/location/2011/06/11/

和歌山・ちりめん山椒
https://www.ntv.co.jp/aozora/location/2012/06/30/

島根県のり

今回は島根県十六島で貴重な天然のり
ゲストは前回も島根県に来店したNON STYLEの２人！

収穫するものはのりなのに、なぜか山の中へ！
天然のりは岩場に生えているので、のりの漁師の皆さんは
山の中を歩いて漁場に行っているようです！

しかし・・・！！！

突然の大雨と風で現場は大混乱！！！

波も大荒れ！！！

ゲストの２人も暗黙の表情！

ついには最終手段！
VTRでのりの収穫の様子をご紹介！

のりは漁師の方が取り置きしておいてくれたので
天然のりにお目にかかることができました！

実はこののりすごく貴重で高価なものなんです！
見せてもらった分でも○万円だとか・・・！！！

もちろんその味もとってもおいしいです！

料理を作ってくれたお母さんの指についたのりにも
過敏に反応する３人

生のりを食べた後はのり作りも体験！

最後はご飯を炊き、のりをおいしく頂きました！

ロケの合間に大輔さんはネコと戯れたり
現地の方にサインと大忙し・・・

ご協力頂いた皆さんありがとうございました！！

出雲の国　島根県斐川町で開店！！

本日の「満天☆青空レストラン」は島根県斐川町にて開店！！

見てください！
コノのどか〜な風景！！

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牛さんが私たちロケ隊をお出迎えしてくれました！ありがとう〜

さて、ゲストは史上最多！！
森三中さん、NON STYLEさん
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皆でわいわい楽しい予感☆
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まずは、生姜畑へ・・・
初めて見る生姜畑に興味津々！！
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大輔さん、葉っぱちぎっちゃいましたね・・・
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収穫したての新生姜をいっただっきま〜す！
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続いてはお料理〜
収穫したての生姜で作って頂いたお料理はどれも絶品でした！
皆さんの様子はこちら！

大島さんの「おかわり！！」頂きました！！
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取り合い！！　　　　　　　　　　　私の分は？？？　　　　　　　　
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お母さん私の分がないの・・・　　　優しいベッキーが分けてくれました！良かった！！
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そして事件です！

「おとうさ〜ん！」って叫んで黒沢さん走って行っちゃいました！
どこいくの？？？　　　　　　　　　　　連れ戻す大輔さん＆石田さん
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どうやら、美味しさをお散歩中のお父さん（知らない人）に報告したかったみたい（笑）

気を取り戻して！！続いて一行が向かった先は・・
「島根大甘」と呼ばれる野菜の収穫へ！
「島根大甘」と聞いても何の事だかわかりませんよね・・・
その正体はこちら！！初めて見るビックサイズのシシトウにびっくりの様子！
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大甘味噌を作ってくれたお母さん達です！美味しいお料理、ありがとうございました〜！
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最後は今日の食材で「とっておきのお料理」作り！！
今回はバーベキュースタイルです☆

まずは、板前だった石田さんに生姜を切って頂いて・・・
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森三中さんの「つくね」作り
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大輔さんの「飯ごうごはん」
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女子チームが作ったつくねを男子チームが焼いてくれます！
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ベキ子の盛りつけで出来上がり！わ〜い！！
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