【材料】（1人前）
▼中身
レンコン（すりおろし）　100g
片栗粉　大匙1
豆乳　大匙2
コンソメ顆粒　小匙1
白コショウ　少々

▼パン粉
レンコン　80g
醤油　少々
サラダ油　小匙1/2

パセリ

【作り方】

①　鍋に材料を全て入れ混ぜ合わせ、中火にかけながら固さが出るまで練る。
　　しっかりとしてきたらバットに取り出し、粗熱をとり、俵型にする。
②　レンコンはシリシリで粗く削り、水で晒し、
　　水分を取り電子レンジ600wで1分加熱し、
　　粗熱が取れたら醤油、サラダ油を絡めてオーブントースターまたはフライパンで
　　乾燥させるように加熱し、パン粉を作る。
③　①に②をまぶしコロッケを仕上げる。

【ポイント】

人参シリシリ器を使用することで、加熱した際に、衣のサクサク感が表現できる