【材料】（1人前）
（豆腐お米）
A･･･
豆腐　1丁

（仕上げ）
卵　1個
長ねぎ　1/4本
ハム　1枚
塩・胡椒　少々
鶏ガラスープ　大さじ2
サラダ油　小さじ1
しょう油　少々

【豆腐お米の作り方】

①　豆腐の水切りをする。

②　豆腐をキッチンペーパーで包み、30分ほど重石をして水分を抜く。

③  さらに水分を飛ばすために、レンジで5分加熱する。

④  水分を十分に飛ばした豆腐をみじん切りにする。

【仕上げ】

①　卵は溶き、長ねぎは1cm厚の半月切り、ハムを1cm角に切っておく。

②　フライパンでサラダ油を温め、Aの豆腐お米を炒める。

③　豆腐お米を片側に寄せて、卵を入れて炒り卵にする。

④  長ねぎ、ハム、鶏ガラスープを加え、塩、胡椒をふる。

⑤  しょう油をふりかけ香りをつけて仕上げる。

【ポイント】

★豆腐を重石とレンジでしっかり水分を抜き、
　包丁で細かくみじん切りすることでお米を再現できます！