ぶらり途中下車の旅

もともと80年以上受け継がれてきた割烹料理店の3代目として働いていたこちらのご主人。10年前、自然の食材を活かした料理を出したいと、割烹料理店を任せて「またぎ」をオープン。夏はうなぎ、冬はまたぎ料理をメインに営業しています。
今の時期の天然うなぎは、産卵のため海に戻る下りうなぎといって、栄養をしっかり蓄えているので、脂がのって特に美味しいんだそうです。