ぶらり途中下車の旅

長年この地でラーメン店を営む女主人の上田みさえさん。
埼玉名物「焦がし醤油らーめん」は、
醤油ダレをガスバーナーで炙り、さらにスープを混ぜてからもバーナーで炙り、
香ばしい醤油の香りを引き出したラーメンです。
５年前に考案し、埼玉名物にしたいと考えていました。
その後レシピを公開したところ、埼玉県内のほかのラーメン店が賛同。
今では埼玉県内のラーメン店の約３０軒で焦がし醤油ラーメンが見られるようになりました。