ぶらり途中下車の旅

「欣喜」は横浜中華街で修業を積み、東武ホテルで働いてきたご主人の青木さんが昨年6月に開いたお店。
マンガリッツァはハンガリー原産の豚。イベリコ豚と共にヨーロッパの２大豚と呼ばれています。
豚舎ではなく広々とした森や草地といった自然環境の中で、
かぼちゃ、テンサイなど新鮮な自然食のみを食べて育ちます。
マンガリッツァはハンガリー政府が認定した世にも珍しい“食べられる国宝”と呼ばれています。
普通の豚肉と比べると、霜降りの脂が多く、ご主人は、その柔らかい肉質にほれ込んだそうです。