ぶらり途中下車の旅

シェフの井口（いぐち）さんが考え出した石焼きオムライス。
生卵にご飯をメレンゲ状に泡立つまでよくかき混ぜるのがポイントで、それをアツアツに熱した石鍋に入れて、さらにソースを加え、具材やチーズなどをのせれば出来上がり。
ハヤシソースやトマトクリームといった通常のソース類の他に、シェフのきまぐれソースは、お客さんを見て、その場で何にするか決めているそうです。
卵におこげを作るもよし、メレンゲ状態で食べ進めるのもよし。全て作ってしまうのではなく、料理の8割が完成した時点で提供し、お客さんが楽しみながら残りの2割を作っていってもらえればと想いがこめられた井口さんのアツイ料理です。