ぶらり途中下車の旅

はたざくらカッピーコロッケは志木市の名物・長勝院旗桜（チョウショウインハタザクラ）とカッパ伝説を合わせ町おこしにと2年前に始めました。
ふかしたジャガイモに桜の花びらの塩漬けとカッパにちなんできゅうりのしば漬けを刻んで入れた中身がピンク色のコロッケです。
こちらのご主人が中心となって考え、志木市内6店舗で買うことができます。
昨年茨城県で行われた第1回全国コロッケフェスティバルで全国2位に選ばれ、今では志木名物となっています。