ぶらり途中下車の旅

こちらは、4年前に表参道で屋台形式のお店をオープンさせたのがはじまり。
オーナーとパティシエの2人は、ノアケを始める前は同じフレンチレストランで働いていました。
そこで知り合い、一緒に日本人が懐かしいと思うお菓子をヨーロッパの技術で作り始めました。
綿あめに粉をかける「雲菓」は、フランスでは綿あめにフルーツのチップスを付けることから思いついたそうです。
また手作りのケーキは8種類あり、羊羹のような食感の濃厚なケーキもあります。