ぶらり途中下車の旅

tsukikoyaはコーヒーにこだわるカフェ。
いつかワインのようにコーヒー豆を選ぶ時代がくると、こちらでは、農産地や農園ごとに分かれたコーヒー豆を販売しています。
オーナーの田村さんは、2014年の夏、焙煎したコーヒー豆の味を競う大会の団体戦で、優勝しました。優勝に導いた焙煎法は、10秒ごとに温度を管理し、豆の持つ本来の味を極限まで引き出すというもの。焙煎中は、10秒ごとに温度を微調整し、豆の状態をつきっきりでチェックするそうです。ゆっくりとした時間が流れる店内で、こだわりのコーヒーを堪能できるということもあり、山を登ってでも来る人が後を絶たない人気店です。