ぶらり途中下車の旅

2014年にオープンした麺家ぶっきら坊。ふじみご当地ラーメンとして、ご当地調味料の「ふじみ黒漬け」を使ったらーめんを提供しています。
「ふじみ黒漬け」とは、“富士見市”と“ふじみ野市”に名物を！と考え、独自で開発した調味料。
“ふじみ野市産”の「ししとう」と“富士見市産”「米麹」を醤油に漬け込み、3年間じっくりと黒くなるまで熟成させるそうです。
豚骨と魚介類ベースの出汁を絡めた麺の上に乗っているのは、オムライスのようなフワトロ卵。
店主はラーメン店を始める前に洋食店での修業経験があり、その時に習得したコック直伝の調理方法で作られています。