ぶらり途中下車の旅

昭和10年に創業したこちらの製麺所。
今や、乾麺を作るのは東京23区内でここだけだそうです。
昔ながらの製法にこだわって、24時間かけて熟成させる乾麺は、茹でた時に独特のツヤがでて、もちもち感も強く感じることができるそうです。
麺を切り揃える工程や、袋詰めは一つ一つ丁寧に手作業で行っています。