ぶらり途中下車の旅

ご主人である平野さんの地元、長崎の契約農家から仕入れた青唐辛子を1本1本丁寧に磨くことから柚子ごしょうの仕込みは始まるそうです。その作り方は、一切秘密。
ご主人がたった一人で、手作りしています。手塩にかけて作った柚子ごしょうは、塩分控えめながら、ガツンと辛くてすっきりした味わいです。
エメラルドグリーンに輝くゆずごしょう。もちろん、お店でも買えますがインターネットでも注文する人が多いそうです。
さらに、ご主人は、「柚子ごしょう」の味に合うよう、麺も自家製。
マカロニ小麦とも呼ばれる「デュラム小麦」でパスタ風の麺を作っています。
メニューは、つけ麺とラーメンの2種類のみ。柚子ごしょうの生産が忙しいため、週末の3日間、お昼だけしか、お店を開けていないそうです。