ぶらり途中下車の旅

2014年にオープンした海鮮居酒屋。
こちらのフカヒレは、すべて宮城県の気仙沼産。
「尾ビレ」に比べて柔らかいため形が崩れやすく、また見た目の問題などから安価になり、加工品やスープとして出荷される「胸びれ」「背びれ」を姿身で出荷できる取引先と知り合った事がきっかけで2016年6月にフカヒレの食べ比べを始めました。
「尾ビレ」に負けない味を知ってもらおうと、フカヒレあんかけチャーハンやフカヒレがたっぷり入ったブリュレなどフカヒレを使った料理を提供しています。