ぶらり途中下車の旅

高橋さんは三鷹台で野菜を作り続けてきた農家の16代目。育てているブロッコリーや、大根、白菜は、野菜の品評会で何度も入賞しているそうです。ロマネスコはイタリアのローマで作られ食べられてきた野菜で、分類上はカリフラワーの仲間だそうです。日本ではその形から「サンゴ礁」とも呼ばれているのだとか。日本ではなじみの薄い野菜で、生産量も少なくあまり見かけることはありません。 味は固くしまったブロッコリーのような感じですが、コリコリした食感はカリフラワーに近いです。