ぶらり途中下車の旅

新潟市出身の「タレカツ」。
オーナー阿部さんがこちらのお店を開いたのは２年前。
以前、ＩＴ関係の仕事をしていた阿部さんは、
東京でも新潟市で食べていたかつ丼が食べたくなり、都内中を探しましたが出会えず、
どうしても食べたくて自らお店をオープン。
当時、ＩＴ関係の仕事をしていた為、人と接する機会の少なかったので
今度は人と接する仕事をしてみたいという思いもあったそうです。
新潟市では古くからこの独特のかつ丼が地元の人に愛されていました。
新潟の人にとっては卵でとじないかつ丼が「普通のかつ丼」なのです。
普通のかつ丼の豚肉よりも薄い豚肉を使い、揚げたてのカツを
醤油とみりんと砂糖につけた秘伝のタレにくぐらせ、
少し硬めに炊き上げたご飯の上に盛るのが新潟かつ丼。
ご当地のおいしさをそのまま東京で再現するために、お米は新潟産を使用し、
豚肉はもち豚と呼ばれる豚肉（群馬産）を使用しています。