ぶらり途中下車の旅

江戸時代から養殖が始まった佐久の鯉。食用として全国に出荷されていました。
佐久鯉は、千曲川から引いた水路で育てられるので、臭みがないんだそうです。
ご主人の臼田義之さんは、この佐久で生まれ育ち、鯉料理はお手の物なんだそうで、
佐久の鯉だからできるというお刺身と、塩焼を御馳走してくれました。
本当に泥臭くない、普通に食べる鯉とは全く違く感覚の料理でした。