ぶらり途中下車の旅

マコモダケはマコモというイネ科の植物で、若い茎の部分が肥大化したもの。
タケノコのような食感と、アスパラのような甘味が特長です。
中国では高級食材として用いられているそうです。
育てる手間もかからないマコモダケは、休耕田の救世主として期待されていて、
このマコモダケで新しい郷土料理を作ろうと
様々な料理を研究しています。