スズキの仲間で、日本では北海道から九州までよく見られる馴染みの魚。
浅い砂泥底を遊泳し、底にいるゴカイなどのエサを主食にしている。
見た目の美しさ、透明感のある白身から、海の女王とも呼ばれる高級魚。
キスは漢字で、魚編に喜ぶ「鱚」と書くことから、縁起の良い魚として知られ、江戸時代、徳川家では、代々キスを使った料理が振る舞われていたとも。