日本では古来から馴染みのある柑橘類でスダチの名は酢橘(すたちばな)に由来し、徳島県の特産として果実を含めジュースやゼリー、お酒などに加工して売られる。 徳島生まれの「すだち」は全国シェアのほぼ100パーセントをしめ、名実ともに徳島県を代表する果実である。 花は県花に指定され、花期は5〜6月頃で白い花を咲かせる。 秋頃に果実が実り青いうちに収穫し、熟すとミカンと同様に黄色くなる。