地面を突き破り50cmも伸びたタケノコだが、 この四方竹はこれくらいが一番の食べごろとなる。 達也「おっ！簡単に折れた」 さっそく収穫しその断面を見た達也、なにかに気づいた。 達也「すごいキレイ！四方だ！」 そう、まさにその名の通り、断面は四角になっているのがこの竹の最大の特徴。 その味は、取れたてを茹でないと一晩も持たないと言われる四方竹。 その場で湯がいて、これにて3品目を手に入れた！ こちらはまだ、サケ1品のみの北海道長瀬。 星澤さんの言う札幌黄は、幻といわれるほど市場には出回らない極上品。 さすがの星澤さんも詳しい場所まではわからないということで、 付近のスーパーで聞いてみることにした二人。 店頭に玉ねぎがどっさり詰まれたスーパーで札幌黄についてうかがうが、 有効な手がかりを掴むことはできなかった。 しかしだからと言って諦めるわけにはいかない幻の玉ねぎ。 星澤さんの知識と経験を頼りに玉ねぎの畑を行くと、 星澤さん「あったあった！あれが玉ねぎ入れる箱なんですよ」 星澤さんが見つけた玉ねぎの箱は、地上4mほどにまで積み上げられており、 その中にはいっぱいの玉ねぎが詰め込まれていた。 長瀬「うわぁ、目がしばしばしてきた」 近づいただけで目が反応してしまった長瀬だったが、 玉ねぎの詰まれた倉庫内に入り、生産者の方に話を伺う。 星澤さん「札幌黄って作ってらっしゃる？」 大作さん「ああ、はい」 こちら大作さんは、この辺りでも2件の農家でしか栽培していない 札幌黄をつくる数少ない生産者の一人。