稚鮎の山菜あんかけ（その２）
材料	稚鮎(５cm位) 片栗粉	５匹 適量	あんかけ	･山菜 ･出し汁 ･酢 ･醤油	少々 50cc 小さじ１ 小さじ１	･砂糖 ･塩 ･水溶き片栗粉	小さじ１ 少々 30cc

＜作り方＞
	油で（３）を泡が出なくなる位まで、カラリと揚げる。
	鍋に出し汁・酢・醤油・砂糖・塩を加え沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
	山菜をみじん切りにし、加え加熱する。
	揚げた鮎の上にあんかけを上からかけて出来あがり。