とろろ山菜

材料山菜(ワラビ・コゴミ・野ブキ)


長芋
醤油
ごま
各種1本
少々
少々
20g
小さじ1
大さじ1
<作り方>
1山菜は3cm長さに切り、湯に塩・酒を加え茹でる。

POINT
エグミを取るために重曹をいれるといい。

2(1)を水にさらす。
3長芋は皮をむいてすりおろす。
4ごまをすり、(3)の長芋と混ぜ合わせ、醤油で味をつける。
5(4)の長芋とAの山菜を混ぜ合わせて、出来あがり!!