ホタルイカとハタハタのハンバーグ | |||||
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材料 | ・ホタルイカ ・ハタハタ ・小麦粉 ・味噌 |
2杯 2匹 小さじ1 小さじ1 |
・オリーブオイル ・酒 ・ごま |
小さじ1 大さじ1 少量 |
<作り方> | ||
ハタハタの頭を落とし、内臓を取り、水洗いをする。 | ||
ホタルイカの目は取り除く。 | ||
まな板の上でハタハタとホタルイカを一緒に細かくなるまで叩く。 | ||
(3)と小麦粉を混ぜ、硬さを調節し、味噌で味をつけ、さらに叩く。 | ||
フライパンにオリーブオイルを入れ、形を整えて焼く。 | ||
焼き色がついたら裏返し、酒をふりかけ蓋をして中まで火を通し、最後にごまをふりかける。 |