鱧（はも）の梅肉添え
	材料	はも（生 骨切り済） 酒 梅肉（ペースト状）	10g 少々 少々

＜作り方＞
	少量の酒を入れたお湯にはもを入れ、花が咲いたようになるまで茹でる。
	（１）を氷水に入れる。
	（２）のはもに少量の梅肉をのせて出来あがり。