材料：山栗300g　もち米5合（一晩水につけたもの）　調味料少々 一晩寝かせたもち米5合をせいろに広げ、山栗300gをもち米の上にしきつめる。 その上からみりん・酒・塩を大さじ1ずつかける。 を強火で30分蒸す。

材料：丹波栗15個　なす2本　ニンジン1本　ごぼう1本　ほうれん草1束　味噌適量 丹波栗・なすは薄切り。ニンジン・ゴボウはささがき。ほうれん草はぶつ切りにする。 煮立てただし汁の中に丹波栗・なす・ニンジン・ゴボウを投入し、約30分煮詰める。 程よく火が通れば、味噌、仕上げにほうれん草を加えて完成。

材料：梨3〜4個　砂糖大さじ4　水大さじ5 【カラメルをつくる】 銅鍋に砂糖・水を入れて茶色くなるまで煮詰める。茶色になったら、とろみがつくぐらいにお湯をたしてカラメルをのばす。 梨をウサギの形に切る。 皿に切った梨を盛り、その上にカラメルソースをかければ出来上がり。

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