(酢飯) 白米 2升、酢 2カップ、砂糖 4カップ、酒 大さじ6、塩 大さじ6、梅酢 適量(赤色飯用)、かぼちゃのペースト 1/4 個分(黄色飯用)、大根の葉の塩づけ 4束分(緑色飯用) (具) かんぴょう 4束、いもがら 4束、しょうゆ 大さじ20、砂糖 大さじ25、酒 大さじ6、みりん 大さじ6、塩 大さじ1/2、ニンジン 3本、高菜 5〜6本、海苔 全形･1/2･1/3･1/4の大きさのもの･･･適量 硬めに炊いた2升のお米と､すし酢(酢･砂糖･塩･酒を混ぜ､いったん火を通したもの)を混ぜる｡ ※うちわで扇ぎながら､ご飯を切るようにさっと混ぜる｡ ある程度混ざったら､1升分の酢飯を3等分し､赤色飯には梅酢､黄色飯にはカボチャのペースト､緑色飯には大根葉の塩漬けのみじん切りを混ぜる｡これで酢飯は完成｡ ※むらができないようにしっかり混ぜて下さい｡ かんぴょう､芋がらは(のりの長さにあわせて切り､藁でしばっておいたもの) しょうゆ､酒､砂糖､塩､水2Lで20分ほど煮詰め､ニンジン(縦長に切ったもの)は砂糖､塩で5〜10分茹でる｡高菜は塩づけにしたものを海苔の長さに合わせておく｡ 太巻きの作り方はこちらから！！ 明雄さん太巻き 村長太巻き 祝太巻き

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