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(4〜5人分) |
白身魚の切り身・・・400g |
おろし山芋・・・・大さじ2 |
豆腐・・・80g |
おろししょうがの汁・・・大さじ1/2 |
ごぼう・・・小1/4本白ゴマ・・・少々 |
水溶き片栗粉・・・大さじ2 |
塩・・・2〜3つまみ |
揚げ油・・・適宜 |
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ごぼうはささがきにし、豆腐は水切りし、裏ごししておく。山芋・しょうがはおろし金ですっておく。 |
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白身をみじん切りにし、ある程度細かくなったらすり鉢でする。 |
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水溶き片栗粉・おろし山芋を少しずつ加えながらなめらかになるまで練る。 |
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の具材と白ゴマを加え、最後に塩で味を整える。 |
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を俵型し、真ん中にくぼみをつけて160〜170℃の油で5分程揚げる。スプーンなどで形を作っても良いです。
※揚がればさつまあげが上に浮いてくるので、それを目安に! |
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