米･5合、すし酢･砂糖大さじ4/酢100CC/塩小さじ2、たけのこ･半分、しいたけ･5個、人参･1本、ふき･4本、ヤマツツジ･7個、ふじ･7房、醤油 砂糖･適量、酒 たけのこ/しいたけ/人参/ふき【あく抜き済み】の具材を細かく刻み、しょうゆ・砂糖で煮る。 ヤマツツジ・ふじの花は酢水で茹でておく。 寿司飯を作る。(梅酢を加える) にの具材を混ぜる。 朴葉の上にのちらしを盛り、最後にヤマツツジとふじの花を添えれば、完成。

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