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5枚分
デントコーンの粉 100g、水 120ml(※ぬるま湯)、油 大さじ1
ボールに全ての材料入れ、耳たぶの固さになるまでこねる。
麺棒で適度な大きさに伸ばす。
※この生地を160度の油でゆっくり揚げれば、とうもろこしチップス、フライパンで両面焼けば、トルティーヤになります。
5人分
ねぎ 1本、干し大根 1本、油揚げ 1枚、ほうれん草 1/2束、味噌 適量、デントコーンの粉 適量、ダシ汁 2カップ
沸騰したダシ汁に味噌を溶かす。
適当な大きさに切ったねぎ、干し大根、油揚げ、ほうれん草を入れる。
煮立ったら、トウモロコシの粉をだまにならないように少しずつ入れ、とろりと固くなるまで練る。