カボチャ 1/4、人参 1、ジャガイモ 2、生姜 1片、ニンニク 1片、塩 小さじ2 スパイス ターメリック 大さじ1、チリパウダー 大さじ2、クミン 小さじ1、カーダモン 7粒、クローブ 小さじ1/2、コリアンダー 小さじ1/2、ローリエ 2枚 カボチャ1/4本、人参1本、ジャガイモ2個をお好みの大きさに切る。しょうがとにんにくはみじん切り、タマネギは5ミリ幅ぐらいに切る。 ターメリックを卸がねでする。(粉でも可能) 油大さじ5を鍋に入れ玉ねぎを茶色になるまで炒める。(約10分くらい) �Bにチリパウダー大さじ2・ターメリック大さじ1・塩小さじ1を入れ、さらに2〜3分炒める。 �Cにしょうがにんにくを追加し、さらに2〜3分炒める。 �Dに刻んだ野菜を入れ、数分炒めたら、野菜が浸るくらいの量を入れて10分煮込む。 クミン、カーダモン、クローブ、コリアンダー、ローリエを入れる(ローリエは香りが出るように手で細かくちぎって入れる) 塩小さじ1を入れ味を整え、さらに10分煮込めば完成。(最後は鍋に蓋はしないで煮込む)

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