出張DASH村

皮が薄く肉厚なので、梅干しを作るのに最適な大型の梅（大梅：２５g以上。開花期は遅く、収穫期も遅い）。

和歌山県みなべ町

日本一の梅の産地
熊野灘に面した温暖な土地。
紀伊山地に覆われ平地が少ないので、山の急斜面を利用した梅や果樹の栽培が江戸時代の初めころから盛んになった。

梅農家
松川哲朗さん（53歳）

3代続く梅農家。梅を栽培し始めて３０年以上になる。

松川薫さん（52歳）

孝子さんと梅の話しを通して意気投合。お互いをお互いの「弟子」であると言い合う。

梅の栽培ノート

①斜面を利用

斜面は６０度以上。
南高梅は完熟になると自然と落ちる。落ちた梅は斜面を転がり、集まる仕組みになっているので回収しやすい。梅が傷つかないようにネットが敷き詰められている。

②他品種との交配

他品種と交配させる事により収量が上がる。
松川さんの農園では、受粉樹に「織姫」という小梅を使用。 ※小梅：１０g以下と果実は小さく、収穫時期が５月下旬と早い

③西洋ミツバチを利用

急斜面のため人工授粉は作業効率が悪く危険が伴うので、２５年前からミツバチによる受粉が行われるようになった。
受粉樹を取り囲むように南高梅が植えられているので、ミツバチが行き来すれば必ず受粉するように植えられている。

④機械を利用した作業の効率化

農業用急傾斜地単軌条運搬機
急斜面を走る運搬機。

選果機
洗浄から、サイズごとの選別まで行われる。
※村では「芋洗い棒」を使い、梅を洗った。

明雄さんメモ

みなべ町の山はどこも急斜面で陽がまんべんなく当たるからいいんだ。特に、朝日がしっかり当たるのは梅だけでなく作物にとってもとてもいい事だから、よく育つんだ。人間と同じだな！
運搬機は一つレールだから場所もとらないし、急斜面やくねくねと曲がった不便な所でも利用出来るから本当に便利だ！村にもあったらいいな。

日本生まれのみかんと言われる。一般的に出回るみかんの中で一番多い。
有田地域（有田市、有田川町、湯浅町、広川町）のみかん農家は、３５００軒にのぼる。

有田地域の特徴

傾斜地が多い
土壌に岩や石が多い
石垣階段型の畑
温暖な気候

みかん農家
花田正幸さん（52歳）

みかん農家の１０代目。畑で２００本程のみかんの樹を栽培する他、ハウスでも栽培し、一年を通して収穫している。

みかんの栽培ノート

①水の管理
水の管理は、みかんの糖度が決まる大事な作業。
８月までは、実を肥大させるため水分を与え、９月になると根元に透湿性のある白いマルチを敷き詰め、雨水の浸入を防ぎ、余分な水分をカットして水分ストレスを与える。水分過多で糖分が分散する事を防ぐ。
※村でトマトを甘くする為にビニールハウス内で栽培したものと同じ原理。

②土壌

風化土壌で岩や石を適度に含んでおり、排水性・通気性が良好。みかんには最適な土壌。

③根はり

根は深さ２０～３０cm、半径２０～３０cmと浅くて狭い範囲に張っている。養分過多・水分過多を防ぐ。

④石垣の段々畑

石垣には、「排水効果・光の反射効果・保温効果」がある。岩や石が適度に含まれてたいる土壌なため、水はけや通気性が良い。さらには、段々畑は日当りが良く、石にあたった日光は反射し、背面にも光が注ぐ。

石積み

石積み職人
菅原光平さん（37歳）

みかん栽培歴・石積み歴ともに１１年。みかんを栽培する傍ら、石垣積みや庭剪定を行っている。

野面積み

自然石を特に加工せずにそのまま積み上げる。一番下の石（根石）は、背面（尻）が下がるように積む事で安定感を持たせて据える。積んだ石の隙間に小石をかまし、石が動かないように固定する。二段目からの石は、下や隣接した石に少しでも接するように積み上げる事で、お互い荷重し合い、重さが一石に集中する事なく分散され安定する。