四季折々の旬の食材、その最も美味しい食べ方を徹底調査するコーナー

第６回目は栄養たっぷり！冬においしい「ブリ」

 

■大根より簡単！ブリかぶら

（材料）

・ブリ（切り身） ３切れ（３００ｇ）

・カブ（大きいもの） ５個（５００g）

・みりん 大さじ３

・酒 　　　　大さじ３

・しょうゆ 大さじ３

・砂糖 　　　　大さじ１

・水 　　　　２カップ（４００ｃｃ）

・昆布 　　　　２枚　５㎝角

・しょうが １かけ

 

1.ブリ(切り身)を食べやすい大きさに切り、ざるに並べる。

2.湯を回しかけ、冷水に取って水気を拭く。

3.カブは根元から葉を切り落とし、縦半分に切る。

4.しょうがは、皮を厚くむく（皮は煮る時に使う）千切りにして、水にさらして針しょうがにする（仕上げ用）

5.鍋にブリとカブを並べいれ、煮汁の材料を加え、水をひたひたになるまで加える。 昆布、しょうがの皮を加え、強火で煮立たせる。

6.煮立ったら、アクをのぞき火を弱め、ふたをして煮る。（15～20分、カブがやわらかくなるまで）

7.昆布を取り出し、３センチ角に切る。

8.下ゆでしたカブの葉を、５センチ長さに切る。

 

 

■ご飯にピッタリ！　ブリステーキ　スパイシーカレーソース

（材料）

・ブリ（切り身）　４切れ(４００ｇ）

・塩、こしょう、カレー粉、小麦粉　各少々

 

[ソース]

・しょうゆ 　大さじ３

・みりん 　大さじ３

・はちみつ 　大さじ１

・カレー粉 　小さじ１

・オリーブ油 　大さじ１

・たまねぎ 　　 1/4個（すりおろし）

・パセリのみじん切り　　  適量

 

＜付け合せ　ブロッコリーのツリーサラダ＞

　・マッシュポテト 　  　適量　※ポテトサラダでも可

    ・ブロッコリー 　１/２個

    ・パプリカ（赤・黄） 各１/４個

 

1.ブリに、塩、コショウを振り、

　カレー粉と小麦粉を合わせたものを茶こしで薄くまぶす。

　・小麦粉はうまみを閉じ込める役割。つけないと魚がパサつく。つけ過ぎると油を吸ってベチョッとなる。茶漉しで薄くまぶすと、カリっと香ばしく焼ける。

 

2.フライパンにサラダ油(大さじ１/２）を熱し、ブリを焼く。７割がた火が通ったら裏返して焼く。

 

3.ブリを取り出し、フライパンの汚れをさっと拭く。

 

4.ボールにソースの材料を合わせて、フライパンでとろりとするまで煮詰める。

 

 

【ブロッコリーのツリーサラダ】

　1.マッシュポテトを円錐形（ツリーの形）に盛り付け、下ゆでしたブロッコリーをくっつける。

　2.黄と赤のパプリカを星型に抜き、飾る。

　3.ブリステーキとソースを盛り付ける

＜本の情報＞

◎渡辺満里奈さん原作「ありがとう ターブゥ」

・原作：わたなべまりな　絵：おおつかけいり

　ソニー・マガジンズ　1,575円(税込)

 

・渡辺満里奈さんの絵本読み聞かせイベント

　12/10(土)　ららぽーと磐田

　12/11(日)　アーバンドック ららぽーと豊洲

　12/17(土)　ららぽーと新三郷

　12/23(金)　ららぽーと柏の葉

　12/27(火)　ららぽーと横浜

 

＜新製品情報＞

◎au向けスマートフォン「ARROWS Z」発売

　富士通東芝モバイルコミュニケーションズ

 

＜視聴者プレゼント＞

・渡辺満里奈さん原作「ありがとう ターブゥ」(サイン入り)

　5名様にプレゼント

　受付番号：0180-999-661

　☆12月9日(金)午後5時までの受付となります。

 

今週の「トークナンデス！」のゲストは女優の市川由衣さんでした。

 

＜市川さん出演の舞台情報＞

「恋する私のベーカリー」

2011年12月17日(土)～25日(日)　全14公演　新宿シアターサンモール

脚本：横田理恵　

演出：佐々木詳太

出演：市川由衣　古屋敬多(Lead)　橋本汰斗(D-BOYS)　佐藤永典　上遠野太洸、柿弘美　村上東奈　とっきー／菊地美香　鈴木拡樹／加藤和樹(映像出演)　橋本淳ほか

チケット料金：全席：6500円（税込み）

チケット絶賛発売中！

予算・時間・色という３つの制約があるお買い物ゲーム。

これらをすべてクリアーし、いち早くお買い物できるのは誰か？そんな「お買い物上手」を決定する「３色ショッピング 買うンデス！」今回は「Bershka 渋谷店」にお邪魔しました。

 

出演者

ＭＣ：山里亮太（南海キャンディーズ）

チャレンジャー：国生さゆり、友近、misono、松井絵里奈

 

＜お店情報＞

「Bershka　渋谷店」

東京都渋谷区宇田川町16-9 渋谷ZERO GATE 1-4F　03-3464-7721

営業時間：11時～22時

 

※今回ご紹介した商品は撮影時の商品・価格です。店舗では同じ商品を扱っていない場合がございます。あらかじめご了承ください。

 

本日12月9日、DJ・ダンス・ドリンクが楽しめるイベント"Bershka Night" が19：00-22：00の3時間で入場無料で行われます。

通常営業も行っております。

専門家が伝授してくれるお得情報をクイズを交えて学んでいく「クイズ お得ナンデス！」

 

今回は「コンビニ活用術！」をテーマに、コンビニ大王の竹内稔さんとスイーツジャーナリストの平岩理緒さんから、とっておきのお得情報を紹介して頂きました。

（※専門家の方による意見として紹介させて頂いており、どのコンビニにも当てはまる訳ではありません）

 

【コンビニ大王　竹内稔】

　店員から、裏方の弁当づくり、さらに配送まで経験し、

　現在は、コンビニのオーナーとして業界に関わるコンビニの達人。

　[著書]『コンビニのレジから見た日本人』（商業界）

　[お問い合わせなど]　powerhouse1994.jp/index.html（コンビニ大王ＨＰ）

 

＜お得情報：コンビニのポイントカードは作った方がお得！＞

　コンビニのポイントカードの多くは、１００円の支払いで１ポイントが付きます。

　さらに店舗の中には、通常の数十倍のボーナスポイントがもらえる商品が点在しているのでぜひチェックしてみてください。コンビニ各社それぞれ、ポイントカードで受けられるサービスには特色があるので、詳しくは、コンビニ各社の公式webサイトなどをチェックしてみてください。

 

【スイーツジャーナリスト　平岩理緒】

　WEBや雑誌などおすすめスイーツを中心とする食の情報ジャーナリストとして活躍！

　＜お問い合わせなど＞　shiawasenocake.net/（幸せのケーキ共和国）

　　

＜お得情報：Xmasスイーツは、コンビニのプライベートブランドを狙え！＞

　プライベートブランドとは、コンビニ自体で開発しているオリジナルブランド。洋菓子専門店さながらの本格的なおいしさが味わえます。

 

＜お得情報：有名パティシエやシェフのXmasスイーツも狙い目！＞

　お店まで足を運ばなければ味わえない有名パティシエが手がけるスイーツを、近所で身近なコンビニで手に入れることができるのでおすすめです。

※各社１２月１５日頃から予約クリスマスケーキの予約を締め切りはじめるので注意。

 

 

詳しくは、コンビニ各社のホームページで。

今回のテーマは

「３０代から５０代女性に聞いた芸名がカタカナの有名人　TOP10」

 

１位　ガダルカナル・タカ

２位　ユースケ・サンタマリア

３位　タモリ

４位　マツコ・デラックス

５位　オダギリジョー

６位　ベッキー

７位　ミッツ・マングローブ

８位　コロッケ

９位　スザンヌ

１０位　アンジェラ・アキ

 

１１位　ケンドーコバヤシ

１２位　マリエ

１３位　ローラ

１４位　ユージ

１５位　スガシカオ

１６位　ミムラ

１７位　マルシア

１８位　ノッチ

１９位　イモトアヤコ

２０位　ダンカン

四季折々の旬の食材、その最も美味しい食べ方を徹底調査するコーナー

第５回目は寒い時期に美味しくなる「大根」

 

＜パーティー料理にもなる、大根の洋風おでん＞

材料： 大根（約２０cm）、骨付き鶏もも肉（２本）

 

【下味】

天然塩（小さじ１強）、グラニュー糖（小さじ１）、ローリエ（１〜２枚）、粒黒こしょう（２０粒）、プチトマト（１／２パック）、しょうがの絞り汁（大さじ２）、塩（適量）

 

１　大根は２～３㎝厚さの輪切りにして皮をむく。電子レンジ（６００ｗ）で１０分加熱して下ゆでする。

２　鶏肉は、関節の部分に包丁を入れて切り分ける。塩とグラニュー糖をまぶしつける。（手でよくなじませるようにすると、しっかりと味がつく）

 

３　煮込み鍋に、大根と鶏肉を入れ、水をかぶるくらい（約６カップ）注ぐ。ローリエ、粒黒コショウもくわえる。煮立たせてアクをのぞいたら、あとはふつふつするくらいの弱火にしてふたをして約30分煮る。

 

４　味を見て、塩でととのえる。プチトマトを加え、皮がむけるまで1分ほど煮る。仕上げにしょうがのしぼり汁をたっぷり大さじ2杯くらい加えて、ひと煮したら出来上がり。

 

＜簡単ピリ辛あん　豆腐じゃない麻婆大根＞

材料：大根（４００g）、牛切り落とし肉（１２０g）、ニンニクみじん切り（小さじ１）、大根の葉（適量）、ごま油（小さじ１）

【調味料】豆板醤（小さじ１〜２）、赤系味噌（大さじ１）、醤油（大さじ１）、酒（大さじ１）、砂糖（小さじ１〜２）、鶏がらスープ（１カップ）

 

１　大根はよく洗って、皮つきのまま2㎝角に切る。牛肉は粗く刻むように切る。（ひき肉をつかうより、食感と味わいがしっかりする。）

 

２　フライパンにサラダ油を熱し、大根を炒める。焼き色がついたら、取り出しておく。同じフライパンに油を足し、刻んだ牛肉を炒める。色が変わったら、ニンニク、豆板醤を入れて炒める。味噌、醤油、酒を順にくわえ、その都度よく炒める。砂糖、鶏がらスープを加え煮立たせる。大根を加え、ふたをして大根がやわらかくなるまで４～５分煮る。

 

３　水溶き片栗粉でとろみをつける。大根の葉（さっとゆでてから刻む）、ごま油を加えて、ひと混ぜして出来上がり。

 

◇ 大根の常識クイズ

Ｑ１．大根おろしにするのに一番良いのはどの部分？

Ａ．根の先の部分（根は部分によって味が変化。先の部分に行くほど辛み成分が増す。その辛みには殺菌効果もあるため、魚と一緒に食べる大根おろしには最適。）

 

Ｑ２．大根サラダなどシャキシャキ感を出したい時にはどうやってきるのが良い？

Ａ．繊維に沿って切る

　　（シャキシャキ感を出すには、大根に対し縦に包丁を入れ繊維に沿って切ることが大切。繊維が残りシャキシャキに。逆に柔らかく煮る場合は輪切りに）

曜日対抗選手権第３弾の結果発表！！

１１月２５日（金）から２７日（日）までの３日間、

日テレ系食ウイーク期間中に発売された、

番組特製オリジナルアイス！

 

金曜日の「コラー元気サンデー」は

２６４個を売り上げ

第４位という結果になりました！！

 

最終結果は……。

 

１位　木曜　ジンジャ～とあったまレモン　６３５個

２位　火曜　もちロン和イス　５２６個

３位　水耀　むせるンデス　３００個

４位　金曜　コラー元気サンデー ２６４個

５位　月曜　華麗なるアイス　１０２個

 

お買い上げいただいたみなさん、ありがとうございました。

韓国７人組ガールズグループ「T-ARA」がスタジオ生登場！

ねこダンスで話題になった日本デビューシングル「Bo Peep Bo Peep」は、オリコン週間ランキングで初登場１位を獲得。そんなＴ－ＡＲＡが新曲「yayaya」を生披露してくれました!

 

☆Ｔ－ＡＲＡ

セカンドシングル「yayaya」発売中！

＜番組情報＞

◎「ギネス世界記録のイケメン＆美女１００人」

　今夜７時から、日本テレビ系全国ネットで放送

 

＜映画情報＞

 ◎「ワイルド７」

　　１２月２１日(水)より全国ロードショー

 

★視聴者プレゼント

　映画「ワイルド7」オリジナルジャンパー　５名様にプレゼント

　TEL 0180-999-661　※12月2日(金)17:00まで受付