史上最大の家庭料理コンテスト「レシピの女王」

 

月曜ヒルナンデスで半年間、毎週放送してきたこの企画、

ついに女王が決定しました！

初代レシピの女王に輝いたのは成澤文子さん

本日は成澤さんがスタジオ生出演、優勝レシピ【エビのソテー　秋の香り】を披露、皆で試食しちゃいました！

 

【エビのソテー　秋の香り】レシピ

 

材料(３人前)

 

＜エビといちじくのソテー＞

　冷凍エビ（15尾）※冷凍エビは冷蔵庫で解凍します 

　塩・片栗粉（エビの下処理用 適量）

　いちじく（2個）

　オリーブイル（大さじ3～4）

　くるみ（20g） 

　片栗粉（適量）

　ベビーリーフ（適量）

 

＜合わせ調味料＞

　しょう油（大さじ2）

　みりん（大さじ1）

　酒（大さじ1）

　はちみつ（大さじ3/4）

　にんにくすりおろし（大1かけ）

　※合わせ調味料は予めすべて混ぜ合わせておきます

 

＜きのこと長いものリゾット風＞

　お好みのきのこ2種類以上（エリンギ、マッシュルーム、しめじなど合わせて100g）

　長いも（100g） 

　ごはん（100g） 

　牛乳（大さじ3） 

　顆粒コンソメ（小さじ1/2）

　塩（適宜）

　わさび（2g）

 

＜きのこと長いものリゾット風＞

【手順1】

きのこは石づきを取り、エリンギやマッシュルームは食べやすい大きさに切り、しめじ、えのきなどの場合はほぐしておきます。

 

【手順2】

長いもは皮をむき、半分は角切り、半分は細かく切ります。

 

【手順3】

耐熱容器にきのこ、長いも、牛乳を入れ、顆粒コンソメをふってラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で3分程加熱します。

 

【手順4】

（3）にわさび、ごはんを加え、しゃもじで混ぜ合わせて皿に盛ります。

 

＜エビのソテー＞

【手順1】

エビは尾を残して殻をむき、背側に切り込みを入れて背ワタを取ります。塩と片栗粉でもみ、流水で流して水気を拭き取ります。

 

【手順2】

いちじくは半分に切り、そのうち1かけだけ皮をむいてさいの目に切ります。残りは皮を付けたまま更に半分に切ります。

 

【手順3】

フライパンにくるみを入れてカラ煎りして取り出します。

 

【手順4】

フライパンにオリーブオイルを熱し、エビに片栗粉をまぶして焼きます。

 

【手順5】

空いたスペースに1/4に切ったいちじくを、切り口を下にして焼きます。切り口2か所に焼き色が付いたら取り出します。

 

【手順6】

エビの両面が焼けてきたら、余分な油が残っていればペーパーで拭き取り、サイの目に切ったいちじくを入れてさっと炒めます。くるみと合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、皿に盛り付けたベビーリーフの上に盛り付けたら出来上がりです。

 

◆電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。

 

成澤さんにはヒルナンデス！でも活躍して頂きたいと思っています。

そこで！料理の質問をみなさんから募集します。

・キノコを使った一番美味しい料理はなに？

・絶対に失敗しない肉じゃがの作り方は?

など、テーマをいただければ！レシピの女王・成澤さんが今晩すぐに役立つ、素敵なレシピを考えてくれるそうです！

 

質問は「ヒルナンデス!」ホームページで受け付けています。

「ご意見、ご要望のページ」に書き込んでください。

 

成澤さん、本当におめでとうございました!