今年一番上半期の実用書売り上げ１位
「医者が考案した長生きみそ汁」から
目からウロコの情報をクイズ形式で出題！

 

【講師】
順天堂大学　名誉教授
小林弘幸教授

 

【第１問】
次の３つのうち、熱中症の予防効果が最もアップするみそ汁の具は？
A：長ネギ
B：カボチャ
C：枝豆
答え・・・C：枝豆

■枝豆の味噌汁
＜材料＞２人分
枝豆...（房つき）100g／（房なし50g）、油揚げ...１枚、絹豆腐...150g、水...１1/2カップ、ピリ辛味噌玉...2個
＜作り方＞
１．油揚げをトースターでこんがりとするまで焼く。（800?1200ｗで１?２分）
２．鍋に水を入れてひと煮立ちさせ、１をちぎりながら入れ、枝豆と絹豆腐をスプーンで救いながら入れてひと煮立ちさせる。
３．火を止めてピリ辛味噌玉を入れる。

 

【第２問】
次の３つのうち、寝苦しい夏に快眠効果が最も期待できるみそ汁の具は？
A：もやし
B：ナス
C：ニラ
答え・・・B：ナス

■ナスとキムチの韓国風味噌汁
＜材料＞２人分
ナス...２本、キムチ...60g、胡麻油...大さじ1/2、水...１1/2カップ、ピリ辛味噌玉...２個

＜作り方＞
１．ナスを乱切りにする。
２．鍋に胡麻油を入れてナスをさっと炒め、全体に油が回ったら水とキムチを入れてひと煮立ちさせ、３?４分煮る。
３．火を止めてピリ辛味噌玉を入れる。

 

【第３問】
次のうち、冷しゃぶ素麺の消化を助け疲労回復効果が最もアップする薬味は？
A：のり
B：三つ葉
C：大根おろし

■そうめんのミソ胡麻つけ汁
＜材料＞１人分
ピリ辛味噌玉...１個、水...70cc、醤油...小さじ１、すりごま...大さじ１、大根おろし...適宜
（分量を出すのであれば、大根100gをすりおろし）、
そうめん...２束、レタス類・豚しゃぶしゃぶ用肉・胡麻油...各適宜

＜作り方＞
１．味噌玉、水、醤油、すり胡麻をボウルに入れて味噌玉が溶けるまで混ぜる。
２．そうめん、豚肉を茹でて冷水で冷やして器に盛り付ける。
　　１にお好みで胡麻油を垂らして、大根おろしを入れる。

 

■ごぼうの冷静和風ポタージュ風
＜材料＞２人分
ごぼう...100g、絹豆腐...150g、調整豆乳...１カップ、味噌玉...２個、
醤油・オリーブオイル・胡椒...各適宜

＜作り方＞
１．ごぼうの泥を落とし、耐熱容器に入れて電子レンジ（600ｗ）で約1分30秒加熱し、みじん切りにする。
２．タッパーに１と絹豆腐を入れてよく振り、豆腐が崩れたら豆乳と味噌玉を入れて混ぜる。
３．器に盛り付け、おこのみで醤油、オリーブオイル、こしょうをふる。
※ミキサーがある場合は、ごぼうをレンジにかけて、その他の材料とともにミキサーで撹拌すれば完成