世界中で起こったわくわくハッピーなニュースをご紹介するコーナーです。

 

今回は、浜松町で行われている「大つけ麺博2011」をご紹介。

 

場所：浜松町駅前特設会場

時間：11時～22時

料金：普通盛り　800円　女子盛り　700円（全店共通）

 

開催は10月16日までです。

史上最大の家庭料理コンテスト

「レシピの女王」準決勝

  

決勝に進めるのは６人中３人！

テーマは「豚肉料理」

 

今日から3回にわたり準決勝に勝ち残った6名のレシピを

決勝で審査員をつとめる審査員の方々にその場で評価・アレンジしていただきます。

 

本日ご登場いただいたシェフは落合務さん、菰田欣也さんのお二人。

 

落合さんは五十嵐さんのレシピ【トントンたたいて!!ぶし系ポークソテー「ママ　おかわり～！！」】を更に美味しくアレンジ！

 

アレンジポイントは、以下の三点。 

・イタリアンの高級料理「タリアータ」風にアレンジ

・かつお節をソースではなくドレッシングに使用

・調理工程も少なくする

 

食材(4人分)

豚肉 150g　4枚

すりおろしタマネギ 1/4個

マスタード 適量

しょう油 小さじ1

レモン汁 大さじ2

塩 適量

こしょう 適量

オリーブ油 100ml

かつおぶし粉 大さじ2

 

調理工程

STEP1）豚肉の筋を切る

STEP2）4枚の肉を束ね、強火で「縦」に焼く

・脂肪部分を重ねて縦に焼く

STEP3）中火でフタをし、肉を焼く

・肉は中火でフタをして焼く。肉は片面焼くだけでＯＫです！

・もう片面は余熱で十分

・ふたを閉めたら3～4分焼く

STEP4）ドレッシング作り

・ドレッシング用ボウルにタマネギ、しょう油、塩、こしょう　マスタード、レモン汁をよくまぜる

・混ぜ終わったらオリーブ油とかつお節粉を加える

STEP5）刻んである野菜の入ったボウルに４）をかける

STEP6）片面焼いた肉を更にひっくり返して出す

・肉の余熱で十分焼ける

STEP7）フライパンでソース作り

STEP8）盛り付け

STEP9）お好みでパルメザンチーズをかける

 

菰田さんは成澤さんのレシピ【カリカリじゅわ！豚バラにんにくの味わいスープ飯】を更に美味しくアレンジ！

 

アレンジポイントは、以下の二点。

・中華料理が専門なので、味付けを中華風にアレンジ

・手間をちょっとかけるがスピードを損なわぬよう5分で作ります！

 

食材(4人分)

調理工程

STEP1）ごはん調理

・ごはんにザーサイを混ぜ4等分しフライパンで焼く

STEP2）肉を焼く前に片栗粉を付ける

・こうすると肉が縮まず、かつ肉がジューシーになる

STEP3）フライパンで焼く

・肉、包丁の背でつぶしたにんにく、スライスしたしょうがを強めの中火で焼く

STEP4）タマネギ投入

・肉の脂が出始めたらタマネギを入れる

STEP5）味付け

・しんなりしてきたら紹興酒、しょう油を加え、ここに隠し味としてオイスターソース、レモン汁を加える

STEP6）お湯を加えてスープにする

・お湯を加え強火にする。塩で味を調え、さらに砂糖を加えることで味をまろやかにする

STEP7）盛り付け

・３）のおこげをお皿に盛り、８）のスープと肉をかける

・彩りとして炒めたパプリカとカイワレを載せ 　黒胡椒を振れば完成 

 

レシピの女王へのご応募は既に終了させていただきました。

皆様からのご応募、誠にありがとうございました。

最終結果は10月28日(金) よる7時から2時間の生放送

『レシピの女王～女王決定スペシャル～』で発表します。

お楽しみに!!

今日の売れ筋ナンデス！は『ファミリーマート』『セブンイレブン』『ローソン』。

人気コンビニエンスストア３社　秋の新作スイーツ売れ筋ベスト３を発表！

 

▼ファミリーマート

売れ筋1位　なめらかクリームシュー　１０５円

生地は、独自の配合により口の中でクリームと同時に溶ける様に薄皮を使用。

そして、主役のカスタードクリームは、ホイップクリームを

ブレンドすることで、なめらかな食感に仕上げた。

 

売れ筋２位　Ｗクリームエクレア　１５０円

ビターなチョコレートをコーティングしたエクレアの皮に

自家製の濃厚なカスタードクリームと、甘さを控えたホイップクリームの

２種類のクリームをたっぷりサンド。

 

売れ筋３位　とっておきのショコラムース　２１０円

厳選した３種類のカカオ豆から作られたこちらのショコラ。

実は２層になっていて、下はフワフワとした濃厚なショコラムースに

上は、寒天を加えたプルプル食感のショコラムース。

 

▼セブンイレブン

売れ筋１位　ミルクたっぷりとろりんシュー　１０５円

口どけがよく歯切れの良いシュー生地の中には、

濃厚でコクのある北海道産生クリームをブレンドしたカスタードクリームがたっぷり！

２０００年の発売以来、常に売り上げ１位を誇るロングセラー

 

売れ筋２位　口どけなめらか濃厚フロマージュ　１５０円

コクのあるクリームチーズをたっぷり使った濃厚な味わいが魅力のチーズケーキ。

底に敷いた細かく砕いたサクサクとしたクッキーは、食感と味のアクセントに。

 

売れ筋３位　シルクのようななめらか杏仁　１５０円

水を一切使わず、牛乳をたっぷり使った生クリームを加えることでミルクの風味を効かせた

 

▼ローソン

売れ筋1位　プレミアムモンブラン　２５０円

実はこのモンブラン、すべて栗で作られている！

しっとり焼き上げた栗のパテを使用した土台の上に、栗のペーストと渋皮栗を乗せ

その上に、マロンとラム酒を合わせたホイップクリーム、さらに、マロンクリームを絞れば栗づくしのモンブランが完成。

 

売れ筋2位　プレミアムモカのロールケーキ　１９０円プ

生地の真ん中にたっぷり入った生クリームは、

純度の高いモカコーヒーのエキスを混ぜ合わせている

生地にもモカコーヒーのエキスを入れることでクリームとの一体感を演出。

クリームのすっきりした甘さの中に、モカコーヒーの苦味が効いた大人のロールケーキ。

 

売れ筋3位　プレミアム純生クリームプリン　１９０円

余分な素材は使用せず、北海道産の牛乳、卵黄、砂糖、そして、生クリームをたっぷり使用。

焼きあがったプリンに、ミルクの風味を利かせた純生クリームをトッピングすれば完成。

今回の「山手線歩くンデス！」は駒込駅から田端駅を散策。

文豪に愛された街・田端で芥川龍之介の貴重映像を発見! さらに、電車好きにはたまらない人気スポットもご紹介しました。

 

さとみや豆腐店

田端銀座商店街で人気の豆腐屋さん。

人気の豆乳や「ざるあげ」は夕方には売り切れてしまう人気商品。

 

住所：東京都北区田端4-6-16

電話：03-3828-3072　

 

パンハウス 麦畑

田端銀座では毎月第３金曜日に半額市を開催中！

こちらのお店では、胡桃の風味豊かな人気の「くるみパン」が半額になります。

 

住所：東京都北区田端3-7-9

電話：03-5814-2080

 

 

おでん種　佃忠

田端銀座商店街で愛されるおでん種専門店。

リーズナブルな価格も魅力のこのお店で、しゅうまい揚げなどをいただきました。

 

住所：東京都北区田端3-8-6

電話：03-3822-0973

 

○宮川鳥肉点

１個１０円の「つくねだんご」など、リーズナブルな価格で、

子どもから大人にまで愛される人気の焼き鳥屋さん。

ご主人こだわりの絶品焼き鳥をいただきました。

 

住所：東京都北区田端3-5-6

 

セパラン （CE・Param）

カフェのようなスタイリッシュな外観で、女性からも人気の焼肉店。

極厚のタンは、ボリューム満点の人気商品。

今回は、「厚切りタン」「リブロースステーキ（２倍）」をいただきました。

さらに、貴重な裏メニューも特別に！

極上カルビを使用した「和牛の握り」で３人は大満足。

 

※和牛の握りは裏メニューのため、ない場合もございます。

 

住所：東京都北区田端5-2-11

電話：03-3821-3334

 

トークナンデス！ゲストはアーティストの稲垣潤一さん。

 

デビュー前の苦労話やいつも持ち歩いているこだわりのグッズを紹介！そして大ヒット曲メドレーを披露していただきました。

 

＜稲垣さんCD&ライブ情報＞

・30周年記念ベストアルバム～テーマ・ソングス～　10月26日発売

 

・アコースティックフェス＠野音2011～リスタートジャパン～

　10月0日（日）日比谷野外大音楽堂　１６時開演

　出演：稲垣潤一　太田裕美　ビリー・バンバン　ブレッド＆バター

急に涼しくなり秋らしくなってきましたね。

みなさん、衣替えは終わりましたか？この時期面倒なのが…収納の入れ替え。そこで！我らが収納王子コジマジックが「衣替えに便利な収納技」を伝授！

 

☆たった１０秒で夏物と冬物を入れ替える技！

⇒収納ケース２つを背中合わせに繋げたものをひっくり返すだけ

 

【材料】

収納ケース２つ

土台になる板

キャスター４つ

結束バンド

 

【作り方】

1.土台となる板にキャスターを取り付ける

2.収納ケースと土台の板に穴を開け結束バンドで固定する⇒出来上がり

 

☆ブラウスでも大丈夫・絶対にしわのつかない収納法！⇒100均でよく売っている取っ手付のファイルケースに入れる

 

最近ホームセンターではカラーボックスにピッタリあうインナーボックスが売られている

 

そのインナーボックスの中には縦にファイルケースが６つ入る

 

さらに一工夫！

収納の床にアルミチャンネルと呼ばれるＵ字形のレールを両面テープで貼り付けるカラーボックスにキャスターをつけアルミチャンネルの上を走らせると、可動式カラーボックスの出来上がり！収納の奥行きが有効に使えます

 

☆クローゼットにいっぱい詰まった服をあっという間に小さくしちゃう便利グッズを紹介！

⇒ハンガーのついた圧縮袋を使う！

 

・いろんなメーカーから出ていて圧縮袋1枚は約600円～900円

・布団圧縮袋の衣装版でこれは1枚で2着入る

 

【使用法】

１）ハンガーのまま圧縮袋の中へ2着入れて引っ掛ける

２）ジッパーをあげて閉じる（落ちやすいので注意！）

３）最近の圧縮袋は、ここにバルブがついていて掃除機を軽く当てるだけ！

味覚の秋、到来！

今日の売れ筋ナンデスは「小田急百貨店」「西武池袋本店」「京王百貨店」大手百貨店3社の秋の新作お惣菜売れ筋ベスト3を発表！

 

▼小田急百貨店新宿店

 

☆売れ筋1位　彩り野菜の焼き春巻　162円（5個756円） 好餃子（ハオチャオズ）

　国産豚肉と玉ネギをベースとした特製の餡に、小松菜やニンジンなどの彩り野菜をたっぷりのせ、ライスペーパーをゆっくりと巻いていく油で揚げず、鉄板で片面ずつ焼いていくので、普通の春巻よりもずっとヘルシー！

 

☆売れ筋2位 胡麻ごぼうと秋野菜のサラダ　100g315円　ローゼンハイムキッチン　

　秋の味覚・ごぼう、かぼちゃ、まいたけ、しめじと食物繊維がたっぷり！ゴロッと野菜の歯ごたえと水菜のしゃきしゃき感が同時に楽しめる、白ごまの風味がアクセントになった香ばしいサラダ。

 

☆売れ筋3位 茄子の江戸味噌田楽　315円　佃浅（つくあさ）

　明治17年創業の佃煮・和惣菜の老舗茄子は丸々一本素揚げし、タレは独特の甘みを持つ江戸味噌と鶏そぼろを丹念に煮込んだもの。

 

▼西武池袋本店　

 

☆売れ筋1位 松阪牛すき焼きサラダ　100ｇ420円　柿安ダイニング　

　柿安自慢の松阪牛と、秋らしくキノコ、かぼちゃ、ごぼうなどの野菜を使用し、通常、熱々で食べるすき焼きを冷たくても美味しく食べられるように仕上げたサラダ

 

☆売れ筋2位　秋刀魚の実山椒煮　100ｇ462円　 まつおか

　北海道産の新鮮な生のさんまをしょうゆ、砂糖、酒、みりんなどをブレンドした秘伝のタレでじっくりコトコト煮込むことで、味がしっかり中まで浸み込んでいる。一緒に煮た、「有馬山椒」の辛さが味のアクセント

 

☆売れ筋3位　皮付き根菜と秋野菜のバルサミコマリネ 100g331円　オーガニックハウス

　さつまいも、れんこん、かぼちゃなどの有機野菜をオーブンでグリルして野菜の旨味を引き出し、有機バルサミコ酢と有機オリーブオイルで作った自家製ドレッシングで絡めたマリネ。

 

▼京王百貨店新宿店

 

☆売れ筋1位 茶碗蒸し きのこあんかけ　378円　梅の花

　北海道産の大豆で作った豆腐が入った茶碗蒸しに、まいたけ、しめじなどのきのこがたっぷり入ったあんをかけた、秋を感じられる一品。79kcalととても低カロリー

　　　　

☆売れ筋2位　ほっくり秋の味覚のキッシュ　420円　 デッラ クッチーナ

　パイ生地に、濃厚な味わいのフランス産の栗、かぼちゃ、さつまいもを加え、オーブンで焼き上げた。野菜がゴロゴロ入った玉子生地とパイのサクサク感が絶妙な一品。

 

☆売れ筋3位 松茸の土瓶蒸し　1575円（土瓶付き2100円）美濃吉

　創業295年、京都の老舗料亭。家庭の鍋で、具材と付属のかつおダシを温めると、松茸の芳醇な香りがダシに広がり、手軽に土瓶蒸しの雰囲気を楽しめる。

東京オンチの遠藤章造率いる月曜ヒルナンデス！メンバーが、東京を知るため山手線の駅から駅を歩いて旅する「山手線歩くンデス！」今回は、巣鴨駅～駒込駅を散策しました。

 

六義園

柳沢吉保が7年の歳月をかけて完成させた大名庭園。都会にいながら四季の移り変わりが楽しめ、秋は紅葉の名所として有名。

 

文京区本駒込六丁目　03-3941-2222

開園時間：9時～17時（入園は16時30分まで）

 

タール （TAAL）

ネパール人店主のクルバさんが作る、本場の刺激的なカレーを求め連日多くの客でにぎわうこちらのお店。

 

東京都豊島区駒込1-11-7 窪田ビル１Ｆ　03-3947-1883

営業時間：12:00～14:00　18:00～23:30

定休日：日曜・第３土曜

 

エステサロン CURE(キュア)

いま流行している美用具（翡翠・かっさ等）を取り入れ、心身ともに満足できるトータルビューティサロン

 

東京都北区中里2-6-14 廣川ビル1F　03-3940-8188

営業時間　11:00～24:00

 

明翠園

取り扱っているのは全てA５ランクの黒毛和牛。それでいてリーズナブルな駒込価格を実現し、地元客に愛されている焼肉の名店。

 

東京都豊島区駒込1-19-2 アイビーホームズ1F　03-3945-1829

営業時間：17:00～24:00

定休日：月曜日（祝日の場合は営業）