元横浜高校野球部の寮母・渡邊元美さんが
スポーツに励む方のもとへ行き、食生活を応援する企画
安くてボリュームたっぷりの絶品レシピをご紹介！

【出演者】
ぺこぱ
大沢あかね
渡邊元美

【伺った団体】
柏相撲少年団


【紹介したレシピ】
「栄養満点！コク旨 八宝菜」
＜材料＞（※１人分）
牛乳…１００ml
豚こま肉…５０g
白菜…１５０g
玉ねぎ…１００g
もやし…４０g
えのき…３０g
しいたけ…１／２本
にんじん…２５g
小松菜…２５g
かまぼこ…１０g
にんにく…ひとかけら
生姜…ひとかけら

＜作り方＞
① 生姜・にんにくをみじん切りにする。
② 白菜・にんじん・玉ねぎ・かまぼこ・しいたけ・小松菜・えのきをカットする。
③ フライパンにごま油を入れ、にんにく・生姜をいためる。
④ 塩胡椒で味付けをした豚こまを入れ、いためる。
⑤ 固い具材から順番にいためる。
⑥ 具材に火が通ったら、料理酒・鶏ガラ・オイスターソース・塩を入れる。
⑦ 牛乳を注ぐ。
⑧ 水溶きかたくり粉を流し入れ、とろみをつけたら出来上がり。



「特大れんこん入りつくね」
＜材料＞（※１人分）
●タネの材料
鶏ひき肉…１００g
玉ねぎ…５０g
れんこん…３０g
うずらの水煮…２個
しいたけの軸…八宝菜の残り分
ゼラチン…２.５g
顆粒和だし…少々
料理酒…大さじ１

●タレの材料
料理酒…２５g
みりん…２５g
しょう油…２５g
砂糖…１２.５g
顆粒和風だし…少々
水溶きかたくり粉…適量（お好みの固さ）

＜作り方＞
① 玉ねぎ・しいたけの軸・れんこんをみじん切りにする。
② 玉ねぎは５００Wの電子レンジで３分程度加熱、れんこんは水にさらしておく。
③ ボウルに加熱した玉ねぎ・水にさらしたれんこん・しいたけの軸・
　 鶏ひき肉・料理酒・和風だし・ゼラチンを入れ、よく混ぜる。
④ うずらの水煮を入れ、『③』でつくね丸める。
⑤ 熱したフライパンに油を注ぎ、『④』を焼く。
⑥ 焼き目がついたら、フライパンの１／３程度、水を入れ、蒸し焼きにする。
⑦ あんの中に蒸し焼きにしたつくねを入れ、絡めて冷ます。
⑧ 冷ましたつくねにいりごまを振り、割りばしに刺したら出来上がり。

●あん作り
① 料理酒・みりん・砂糖・しょう油、和風だしを入れ、煮詰める。
② 煮詰まったら、水溶きかたくり粉を入れ、とろみをつけて出来上がり。



「ペペロンチーノ風ひじきいため」
＜材料＞（※１人分）
乾燥ひじき…５g
小松菜の茎（八宝菜の残り）…３０g
にんにく…１／２かけ
たかの爪スライス…少々
オリーブオイル…小さじ１
白だし…小さじ１／２
塩…少々
ブラックペッパー…少々

＜作り方＞
① にんにくをみじん切りにし、小松菜の茎部分を縦にスライスする。
② 水でもどした乾燥ひじきの水気をしっかりとる。
③ フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、香りを出したらタカノツメを入れる。
④ 小松菜・ひじきを入れ、いためる。
⑤ 白だし・塩・ブラックペッパーで味を調整したら出来上がり。