「家めし」をテーマにイタリアンのカリスマからミシュラン２つ星の料理人
さらにイタリアン界の巨匠が登場！
 
お手軽食材を使って家で簡単にできるレシピを披露！
 
ゲスト：小峠英二・滝アナ・落合務・日高良実・渡辺雄一郎

＜本日紹介したレシピ＞

★日高シェフ考案「カニかまぼこのトマトクリームパスタ」★
 

＜材料:2人前＞
パスタ           　　　 200g
桜エビ            　　   4g
トマトジュース         100ml
カニかまぼこ     　    8本
コーヒーフレッシュ    3個
塩             　　　　　少々
胡椒　　　　　　    　少々
オリーブオイル          大さじ1
パセリ           　　　  1g
パルメザンチーズ　　  お好みで

＜作り方＞
①パスタを茹でる（塩は湯の重量の1％）
②＜ソースのベース作り＞
「桜エビ」を中火で約１分乾煎りし、濡れタオルで温度をさげ、焦がしバターを入れ、
  桜エビを炒め、香りをプラスする
③そこに裂いたカニかまぼこを入れ軽く炒める
④＜ソース作り＞
　　トマトジュースを入れ、煮る。
　　煮立ったら、コーヒーフレッシュを入れる
⑤茹で上がったパスタを完成したソースに絡ませお皿に盛り、パルメザンチーズをかけたら完成！

★渡辺シェフ考案「カニかまぼこの冷製スープ」★
 

＜材料:３〜４人前＞
カニかまぼこ　　　        １２５g
クリームチーズ　　　　　１００g
昆布だし　　　　　　　　１００ml
牛乳　　　　　　　　　　１５０ml
食パン　　　　　　　　　2.５枚
オリーブオイル    　　　　大さじ３
カレー粉　　　　　　　　適量
万能ネギ　　　　　　　　５g
胡椒　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞
①カニかまぼこ1本は0.5cmぐらいにカットする
②フライパンにオリーブオイル大さじ１をひきカニかまぼこを炒める
③カレー粉と胡椒を加え、中火で１分炒める
④ミキサーに③を入れ、クリームチーズを入れ、牛乳、昆布だし、オリーブオイル大さじ２を加える
⑤④に食パンを入れ、ミキサーで約３０秒混ぜ合わせる
⑥器に盛り付けオリーブオイルひと回し、小口切りの万能ネギ、カレー粉をちらす
⑦サンドイッチ用のパンを３等分に切り、片面をトーストし添える

★落合シェフ考案「カルボナーラ風ドリア」★
 

＜材料:3人前＞
カニかまぼこ         10本
玉ねぎ            　  1/8 個
たくあん         　　30g
ほうれん草         　30g
椎茸             　　  2枚
わさび             　 大さじ1
余ったご飯           150g
切り餅                 5枚
牛乳                    200ml
卵黄・全卵           2個ずつ
パルメザンチーズ   30g
コンソメ               3g
塩                        少々
胡椒                     少々
オリーブオイル      大さじ1
水　　　　　　　  １００ml
バター　　　　　　適量

＜作り方＞
①牛乳・ちぎったお餅５枚を５００Wのレンジで約３分加熱する
②加熱した材料を約１分かき混ぜる
③ほうれん草の葉・裂いたカニかまぼこ・パルメザンチーズ５g・胡椒を弱火で１分温める
④強火でみじん切りにした玉ねぎ・椎茸を炒め、たくあんを入れる
⑤カニかまぼこ・ほうれん草・ごはん・水・コンソメ・塩胡椒を入れ、弱火で約３分煮詰める
⑥ボウルに卵黄・全卵２個ずつ・パルメザンチーズを入れかきまぜる
⑦⑥にわさびを入れ、まぜる
⑧火からおろした⑤に⑦を入れ、かき混ぜる
⑨⑧を器に入れ、③を上からかける
⑩⑨に粉チーズをかけ１０００Wのオーブンで４分焼く
⑪フライパンにオリーブオイル・バター・カニかまぼこを入れカリカリになるまで炒める
⑫⑩の上に⑪をのせて完成