「家めし」をテーマにイタリアンのカリスマから中華料理の異端児
さらに洋食界の巨匠までが登場！

お手軽食材を使って家で簡単にできるレシピを披露！

ゲスト：フワちゃん・滝アナ・栖原一之・大宮勝雄・日高良実

＜本日紹介したレシピ＞

★栖原シェフ考案「チンジャオ油揚げ」★

〈材料〉　２人前
もやし　　　　　        100g
ピーマン　           　   ２個
長ネギ　           　　  ５cm
油揚げ　　　　  　　  ２枚
しょう油　  　　　　  小さじ２
オイスターソース       小さじ１
酒　　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　小さじ1/2
油　　　　　　　　　大さじ２
水溶き片栗粉　　　　大さじ２

〈作り方〉
① 油揚げを１cm幅にカットし、油なしでフライパンで5分ほど空炒りする
② ネギを千切り、ピーマンを細切りにする
③ 油を入れたフライパンでピーマンを炒める
④ ③に長ネギともやしを入れて炒める
⑤ 野菜を炒めたら①と調味料（しょう油、酒、砂糖、オイスターソース）を入れ炒める
⑥ 水溶き片栗粉を入れ絡ませたら完成

★大宮シェフ考案「チーズ入り油揚げロールキャベツ」★

〈材料〉２人前
合い挽き肉  　　　　     300g
キャベツ　    　　　　　芯と外の3枚ほど（1/8にカットしたもの）
玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
卵　　　　　　　　　　１個
ミニトマト　        　　 ８個
トマトジュース　　　 　600ml
油揚げ　　　　　　   　３枚
モッツァレラチーズ　　12個
塩胡椒　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　　小さじ１

〈作り方〉
① 挽き肉はボウルに入れ氷水で冷やしておく
② 玉ねぎ、キャベツをみじん切りにして①に入れ塩胡椒で味を整えて混ぜる
③ ②に卵を入れさらに混ぜ合わせる
④ ラップの上に③を広げモッツァレラチーズをのせて形を整える
⑤ 油揚げを半分にカットし、裏返す
⑥ 裏返した油揚げの中に④を入れ包み込む
⑦ 鍋に⑥を敷き詰めトマトジュース、細かく切ったミニトマトを入れ煮込む
⑧ 塩胡椒で味を整え、最後にオリーブオイルをかけたら完成

★日高シェフ考案「なめこと油揚げのイタリアントロトロスープ」★

〈材料〉　2人前
鶏もも肉　　　　　  250g
なめこ　    　　　 　約２00g
フルーツトマト     　2個
卵　　　              　2個
油揚げ　　　　　  　5枚
ブイヨン　　　　 　１個
塩                       　少々
EVオリーブオイル    適量
パルメザンチーズ    大さじ2
黒胡椒                   少々

〈作り方〉
① 水５００mlとブイヨンを入れ火にかける
② 鶏肉を細かく切り、なめこと一緒に鍋に入れる
③ 油揚げは湯切りせず、食べやすい大きさにカットしておく
④ トマトも小さくカットし②に入れる
⑤ 塩を入れ味を整える
⑥ 鶏肉に火が通ったら③の油揚げを入れる
⑦ 溶いた卵にチーズを入れ混ぜたものを泡立て器でかき混ぜながら⑥に入れる
⑧ お皿に盛り、胡椒とEVオリーブオイルをかけたら完成