元東大院生のスパイス料理研究家・印度カリー子さんが
食欲の落ちる夏場を乗り切る、スパイスを“かけるだけ”の超簡単レシピをご紹介。
 

【マニア】
　スパイス料理研究家・印度カリー子さん
 

＜ご紹介したレシピ＞

【爽やかトマトサラダ】

＜材料＞
・トマト　大1個

（コリアンダードレッシング）
・オリーブオイル　大さじ1
・酢　小さじ1
・塩　小さじ1/4
・コリアンダー　小さじ1/4

＜作り方＞
①冷やしたトマトを切って皿に並べる。
②オリーブオイル・酢・塩・コリアンダーをよく混ぜ、コリアンダードレッシングを作る。
③【①】に【②】をかけたら完成。

 

【インド風 焼きトウモロコシ】
＜材料＞
・ゆでトウモロコシ　2本
・バター　20g
・クミン　小さじ2

＜作り方＞
①フライパンでバターをとかし、ゆでトウモロコシを入れ、
クミンを全体的に振って軽く炒めたら完成。

 

【焼きナスのクミンソースがけ】
＜材料＞
・ナス　1本
・しょう油　小さじ1
・ごま油　大さじ1
・クミン　小さじ1/4
・長ネギ　約10cm

＜作り方＞
①焼きナスを作り、みじん切りにした長ネギをのせる。
②しょう油・ごま油・クミンを混ぜ合わせる。
③【①】に【②】をかけて完成。

 

【コリアンダーから揚げ】
＜材料＞
・冷凍から揚げ　1人前
・コリアンダー　小さじ1/4
・レモン汁　大さじ1

＜作り方＞
①冷凍から揚げを解凍する。
②レモン汁にコリアンダーをよく混ぜる。
③【①】に【②】をかけたら完成。
 

【カレーチャーハン】
＜材料＞
・冷凍チャーハン　1人前
・タクコMIX　小さじ1
【タクコMIX】ターメリック・クミン・コリアンダーを1:1:1の割合で混ぜたもの

＜作り方＞
①冷凍チャーハンにタクコMIXを軽く混ぜ合わせ、電子レンジで加熱する。
②よく混ぜたら完成。

 

【ごまチリ餃子】
＜材料＞
・冷凍餃子　1人前
・ごまドレッシング　大さじ1
・ポン酢　小さじ1
・チリペッパー　小さじ1/4

＜作り方＞
①ごまドレッシング・ポン酢・チリペッパーを混ぜタレを作り、餃子をつけて食べる。
 

【黒酢コリアンダー餃子】
＜材料＞
・冷凍餃子　1人前
・黒酢　大さじ1
・コリアンダー　小さじ1/4

＜作り方＞
①黒酢とコリアンダーを混ぜタレを作り、餃子をつけて食べる。　
 

【ターメリック味噌汁】
＜材料＞
・味噌汁　1人前
・酒粕　10g
・ターメリック　小さじ1/8

＜作り方＞
①味噌汁を火にかけ酒粕をよく溶かし、ターメリックを加えて沸騰させたら完成。
※酒粕はアルコールを含みます。お子様やお酒に弱い方はご注意ください。
 

【エスニック風そうめん】
＜材料＞
・そうめん　2束（100g）
・ツナ缶　1缶
・ごま油　小さじ2
・しょう油　小さじ2
・卵黄　1個分
・クミン　小さじ1/2

＜作り方＞
①そうめんをゆでて皿に盛り、ツナ缶（オイルごと）・ごま油・しょう油をかけ卵黄をのせ、クミンを振りかけよく混ぜ合わせたら完成。
 

【クミンポテサラ】
＜材料＞
・ポテトサラダ　1人前
・クミンシード　小さじ1/4

＜作り方＞
①クミンシードはフライパンで乾煎りする。
香りがたち、こんがり焼けてきたら火からおろして常温でよく冷まし、包丁で刻む。
②ポテトサラダにひとつまみふりかけたら完成。