激安店で買い物し、プロの料理家が簡単レシピをご紹介！

今回のテーマは「夏のさっぱり料理」。

＜出演＞

大沢あかね

飯田圭織

篠田麻里子

料理研究家 ゆかり

＜買い物したお店＞

スーパーさんよう

肉の金井

ドンレミーアウトレット 上野駅前店

＜ご紹介した料理＞

【トマトのハニーマリネ（3人前）】

■材料

・ミニトマト　10粒

・モッツァレラチーズ　10粒

・はちみつ　大さじ2

・オリーブオイル　大さじ1.5

・酢　大さじ1.5

・生パセリ　適量

■作り方

①ミニトマトのヘタをとり、爪楊枝で頂点に穴を開ける。

②沸騰したお湯で約10秒湯通しし、氷水で約1分冷ましたら、皮を剥く。

③はちみつ・酢をまぜ、電子レンジ（600W）で約20秒加熱する。

④【③】にオリーブオイルを加えて混ぜる。

⑤さらに【②】とモッツァレラチーズを加え粗熱をとり、冷蔵庫で1～2時間冷やす。

⑥パセリをちらしたら完成。

【肉味噌冷やしうどん（2人前）】

■材料

・冷凍うどん　2個

・豚ひき肉　150g

・長ネギ（みじん切り）　1/2本

・きゅうり（千切り）　1本

・卵黄　1個

・味噌　大さじ1

・しょうゆ　大さじ1/2

・料理酒　大さじ1

・砂糖　小さじ1.5

・ごま油　小さじ1

・おろし生姜　小さじ1/2

・おろしニンニク　小さじ1/2

・無糖ヨーグルト　大さじ1.5

■作り方

①豚ひき肉に無糖ヨーグルトを加えこねる。

②味噌をしょうゆでとき、料理酒を少しずつ加えて混ぜる。砂糖も加えて混ぜ、タレを作る。

③フライパンにごま油をひき中火にし、おろし生姜・おろしニンニク・豚ひき肉を加えて炒める。

④半分火が通ったら、みじん切りにした長ネギを加える。

⑤火が通ったら、【②】を加え水分を飛ばしながら炒める。

⑥冷凍うどんを電子レンジで解凍し、氷水でしめる。

⑦うどんの上に、千切りにしたきゅうりを盛り、【⑤】の肉味噌と卵⻩をのせたら完成。

【キャベツしゅうまい（3人前）】

■材料

・キャベツ　300g

・豚ひき肉　200g

・玉ねぎ　1/4個(約40g)

・長ネギ　1/2本(約35g)

・グリーンピース　適量

・塩　小さじ1/2×2

・砂糖　小さじ1

・鶏ガラスープの素　小さじ1

・ごま油　小さじ1

・しょうゆ　小さじ1

・こしょう　小さじ1/3

・片栗粉　大さじ1

・サラダ油　適量

・水　200ml

[ポン酢]

・しょうゆ　大さじ2

・酢　大さじ2

・砂糖　大さじ1

・レモン汁　大さじ1

■作り方

①ポン酢の材料を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

②キャベツを千切りにする。芯の部分はみじん切りにする。

③キャベツ(芯の部分以外)をボウルに入れ、塩(小さじ1/2)を加えて馴染ませ10分おく。

　10分経ったら、さっと水洗いをして水気をしっかりしぼる。

④豚ひき肉に塩(小さじ1/2)を加え粘りが出るまでこねたら、

　砂糖・鶏ガラスープの素・ごま油・しょうゆ・こしょうを加えてさらにこねる。

⑤玉ねぎと長ネギをみじん切りにしてボウルに入れる。【②】のキャベツの芯も加える。

⑥【⑤】に片栗粉を入れ軽く混ぜたら、【④】に入れて優しく混ぜ冷蔵庫で30分冷やす。

⑦手にサラダ油をぬり、【⑥】を丸める。

⑧ラップにキャベツをしき、【⑦】の餡を真ん中に置いて強めに丸め、グリーンピースをのせる。

⑨フライパンにクッキングシートをしき、【⑧】を置く。

⑩水をクッキングシートの下に流し入れ、蓋をして中火で約10分蒸して完成。

　（フライパンからはみ出るクッキングシートは折りたたむ）

⑪【①】のポン酢をつけていただく。

【どら焼きマリトッツォ（3人前）】

■材料

・どら焼きの生地　6枚

・ホイップクリーム　150ml

・練乳　30g

・粒あん　適量

■作り方

①ホイップクリームに練乳を加え氷水に当てながら固いツノが立つまで泡立て、絞り袋に入れる。

②3枚のどら焼きの生地の裏に粒あんをのせ、その上に【①】をしぼる。

③残りのどら焼き生地をそれぞれかぶせたら完成。