無人島で得た魚の知識が豊富な、よゐこ濱口さん、料理芸人・別府ちゃん、
芸能界屈指の料理の腕前を持つ、速水もこみちさんが地方市場を巡りながら市場の食材を使って
定番料理をアレンジしワンランクアップグルメを考案

＜VTR出演者＞
　濱口 優、速水もこみち、別府ともひこ

＜紹介したお店・施設＞
★東久留米・水産卸売市場

▼青果クルメ
・水菜　５４円
・ピーマン １０８円

▼大東青果
・ナス　１袋　２９８円
・キャベツ　2玉　１００円
・えのき　3パック購入で１０８円

▼東京北魚
・鮮魚

▼中華そば大和
白醤油煮干し中華そば　６８０円

▼グルメ静岡屋
・黄金にしん
・梅水晶
・塩あずきアイス　１００円
・けずりかまぼこ　５９０円
・宇部かまごこ　新川　８９０円

＜カツオのアレンジレシピ「もこみち流カツオのタタキ」＞
▼材料
カツオ　1柵
オリーブオイル　適量
にんにく　1片
塩・胡椒　各少々
レモン1個
醤油　少々
かいわれ　適量

▼作り方
①にんにくをスライスする
②フライパンにオリーブオイル、①を入れガーリックチップスにする
③カツオを入れ、色が変わったらひっくり返す
④かいわれとニンニクチップをトッピング
⑤オリーブオイルをかける
⑥塩・胡椒で味をととのえる
⑦レモンを皮ごとすり器でスライスし、レモン汁をかける

＜かまぼこのもこみちさん考案アレンジレシピ「ホタテ風かまぼこの磯辺揚げ」＞
▼材料
かまぼこ　１本
てんぷら粉　適量
揚げ油　適量
水　１７０ml
青のり粉　大さじ1.５
青のり粉・塩　各少々
粗挽き黒胡椒　少々

▼作り方
①かまぼこを一口大に切る
②かまぼこの表面に小麦粉をつける
③かまぼこを一度撮り出す
④小麦粉に青のりを加え水を入れて混ぜる
⑤サラダ油で揚げる
⑥仕上げに塩と青のりを振りかける

＜かまぼこの別府ちゃん考案アレンジレシピ「カマチリ」＞
▼材料
かまぼこ　１本
サラダ油　大さじ１
水　２００ml
しょうがチューブ　大さじ1.５
にんにくチューブ　大さじ1.５
ケチャップ　大さじ３
豆板醤　小さじ１/３
砂糖　少々
甘酒　８０ml
ラー油　適量
ごま油　適量
片栗粉　 大さじ１
水大さじ２

▼作り方
①かまぼこを厚めに切る
②ケチャップ、すりおろしにんにく、生姜、豆板醤を合わせる
③多めのサラダ油に②を入れる
④お好みで刻みネギを入れる
⑤甘酒を入れる
⑥かまぼこを入れる