秋に食べたくなる簡単！絶品炊き込みごはんレシピを
料理研究家・藤井恵先生に伝授して頂きます！
 

【出演】
佐藤栞里、滝菜月アナウンサー、藤井恵（料理研究家）
 

●さつまいもご飯

・材料（４人前）
(A)米　２合　　
(A)水　３６０ml
酒　大さじ１
さつまいも　小１本（200g）
太さきいか　５０g
塩　ふたつまみ（２g）
バター　２０g

・工程
①米を釜に入れ、洗い、分量の水に30分以上浸す
②さつまいもを１.５cm厚さのいちょう切りにきり、ボウルに10分以上アク抜きをする
③さきいかは３cmの長さに切り、ほぐす
④Aに、酒、塩を入れならし、さきいか、水気を取ったさつまいも、バターをのせて炊く

 

●さきいかの天ぷら
・材料
さきいか　４０g
(A)天ぷら粉　大さじ６
(A)水　大さじ４
(A)しょうゆ　小さじ１
(A)こしょう　少々
揚げ油　適量

・工程
①さきいかは水大さじ２を振りかけて15分ほどおき、柔らかくする
②Aをよく混ぜ、①のさきいかを入れてしっかりと絡める
③フライパンに揚げ油を１８０度にして②をカリッとするまで１〜2分揚げる

●鶏ごぼうご飯

・材料（４人前）
(A)米　２合　　
(A)水　３６０ml
酒　大さじ１
塩　ふたつまみ（２g）
ごぼう　1/2本（７５g）
焼き鳥缶　２缶
万能ネギ　４本

・工程
①釜に入れ、洗い、分量の水に30分以上浸す
②ごぼうをポリ袋に入れ、めん棒等で叩く
③Aに、酒、塩を入れならし、焼き鳥缶汁ごと入れ、ごぼうをのせて炊く
④トッピングに万能ネギを散らす
 

●きのこスペシャルご飯

・材料（４人前）
(A)米　２合　　
(A)水　３６０ml
酒　大さじ１
エリンギ　1/2パック（５０g）
舞茸　1/2パック（５０g）
しめじ　1/2パック（５０g）
(B)なめたけ　１００g   
(B)塩　ふたつまみ（２g）
柑橘系汁等

・工程
①釜に入れ、洗い、分量の水に30分以上浸す
②エリンギを４cm長さを切り、さき、舞茸は手でさき、小房に分ける
③きのこにＢを入れて、しっかり馴染むまで混ぜる
④Aに、酒を混ぜ、③をのせて炊く

●タコライス風ご飯

・材料（４人前）
(A)米　２合　　
(A)水　３６０ml
白ワイン　大さじ１
トマト　小１個
アボカド　１個
カットベーコン　８０g
(B)カレー粉　大さじ1/2
(B)ウスターソース　大さじ１
(B)おろしニンニク　小さじ1/2 
(B)塩　ふたつまみ（２g）
トルティーヤチップス　適量
とろけるチーズ　　　　適量

・工程
①釜に入れ、洗い、分量の水に30分以上浸す
②トマトのヘタを取り、アボカドは半分に切り、タネと皮を取る
③Ａに白ワイン、Ｂを混ぜ、ベーコン、トマト、アボカドをのせて炊く
④トッピングにトルティーヤチップス、とろけるチーズをお好みでのせる