カボチャVSサツマイモ今晩どっちの食材を使いたくなった？！
料理のプロに聞いたおススメ調理法で徹底討論！

 
【出演者】 
　和牛
　後藤晴菜（日本テレビアナウンサー）　
　水島弘史
　mako
　渥美まゆ美
　長田知恵
　宮本雅代
 

★マコさん紹介メニュー
・サツマイモのトッポギ風
＜材料＞
●サツマイモ　1/2本
●ウインナー　４本
●ピザ用チーズ　大さじ２
●A水　大さじ４
●Aケチャップ　大さじ２
●A焼肉のたれ　大さじ１
●A砂糖　大さじ１
 

 [作り方]
①サツマイモを1cm角の棒状に切る
②耐熱容器にAを入れて混ぜ合わせ、サツマイモ、ウインナーを加えて
　ふんわりラップし、レンジ600wで4分ほど、芋がやわらかくなるまで加熱する。
③ざっくり全体を混ぜ合わせ、ピザ用チーズを上からかけてかきまぜ、
　レンジ600wで20秒ほど、チーズが溶けるまで加熱する。 
 

★マコさん紹介メニュー
・サツマイモマリトッツォ
＜材料＞ 
●サツマイモ　１００g
●クリームチーズ　５０g
●バター　１０g
●砂糖　大さじ１
●りんご　大さじ４
●スライスりんご　適量
●ロールパン　２個 
 

[作り方]
①耐熱のポリ袋に皮をむいたさつまいもを入れ、
　　レンジ６００Wで2分半ほど柔らかくなるまで加熱し、
　　クリームチーズ、バター、砂糖、を加えてなめらかになるまでもみ、混ぜる。
②①にりんごを加えてさっと混ぜ合わせ、横半分に切れ目を入れたロールパンに挟み、
　　スライスしたりんごをかざる。 
 

★長田さん紹介メニュー
・カボチャのパリパリフライ
＜材料＞ 
●カボチャ　１５０g
●豚バラ薄切り肉　　６枚
●塩　　少々
●こしょう　　少々
●スライスアーモンド　　適量（多め）
●油　適量

【A】
●水　　大さじ２1/2
●マヨネーズ　　大さじ２
●薄力粉　　大さじ４
 

[作り方] 
①カボチャをラップに包んで600Wで1分加熱してからカットすると
　　固いカボチャが切りやすくなる。　カボチャを1㎝幅に切る
　　豚バラ肉を半分に切り、塩こしょうで味付けする

②カボチャに豚肉を巻き付け、はがれないようにギュッと手で握る
　　【A】は混ぜ合わせておく。
③ ②のカボチャを【A】にくぐらせ、スライスアーモンドをまぶす。
④フライパンにサラダ油を5㎜の深さまで入れて弱火で熱し、③を並べ入れ、
　　片面２分半ずつ、ゆっくり揚げ焼きにする。
⑤油を切り、器に盛りつける 

 

★水島さん紹介メニュー
・カボチャの濃厚リゾット
＜材料＞ 
●カボチャ　１３０g
●玉ねぎ（みじん切り）　５０g
●無塩バター　２０g
●厚切りベーコン　４０g
●米　６０g
●水　４００ml
●塩　小さじ１
●こしょう　　適量
●牛乳　１５０ml
 

[作り方]
①カボチャの皮をむいたものを1cm角に切り、ベーコンを1cmの角切りにする。
②玉ねぎのみじん切りとバターをフライパンに入れ、バターを溶かしながら弱火で２分炒める。
③②に米を入れ少し強めの火で３０秒炒めたら、ベーコンとカボチャを入れる
④水を加えて塩、コショウ をして、中火で１０分煮る。
⑤牛乳を加えてさらに中火で１０分ほど煮る。
⑥皿に盛り付けて完成 
 

★渥美さん紹介メニュー
・サツマイモ甘辛炊き込みご飯
＜材料＞ 
●米　２合
●サツマイモ　２００g
●稲荷揚げ　　６枚
●A酒　　大さじ１
●A塩　　小さじ1/2 

[作り方]
①サツマイモは1.5cm角に切り、水にさらして灰汁を取り水気を切る。
　稲荷揚げは5ミリ幅位に切る。
②炊飯器の釜に水、米を入れそこにAを加えひと混ぜし、①をのせ炊飯する。
③②が炊けたら全体を混ぜて器に盛り付ける。

 

★宮本さん紹介メニュー
・丸ごとカボチャのチーズメンチカツ
＜材料＞ 
●坊ちゃんカボチャ　１個
【肉ダネ】
●A合挽肉　　８０g
●Aパン粉　　大さじ１
●A牛乳　　　大さじ１
●A玉ねぎ（みじん切り）　　1/4個
●A塩           適量
●Aこしょう　適量
●A とき卵　　1/2個
●Aミックスチーズ　大さじ１
●ミックスチーズ　大さじ１
●小麦粉　適量
●溶き卵　適量
●パン粉　適量 

[作り方]
①普通のカボチャより小さい「坊ちゃんカボチャ」を使う。
　　カボチャの皮を炙り、焦げ目がついたら金たわしで擦って焦げ目を洗い落とす
②Aを練って肉ダネを作る
③①のカボチャのヘタの部分をカットし、中のワタ（種）をくりぬく
④③中に、肉ダネ→チーズ→肉ダネの順で詰める
⑤④の表面に小麦粉→溶き卵→パン粉の順で付ける
⑥カボチャに竹串などで取っ手をつけて、１６０度の油で１５分あげて５分ほど余熱で火を通す

★宮本さん紹介メニュー
・焼きりんごのカボチャアイスクリーム添え
＜材料＞ 
●りんご　１個
●カボチャ　５０g
●砂糖　　大さじ１
●バター　大さじ１
●生クリーム　大さじ１
●アイス　お好み
●キャラメルソース　適量 

[作り方]
①りんごのヘタをカットし、スプーンで、中身と芯をくり抜く
②鍋にカボチャと砂糖、バター、生クリームを入れて、合わせてマッシュを作る
③りんごにカボチャのマッシュを詰めて、アルミホイルに乗せて
　オーブンで170度３０分焼く
④食べる時にアイスを乗せ、キャラメルソースをかける 
 

★マコさん紹介メニュー
・サツマイモグラタン
＜材料＞ 
●サツマイモ（べにはるかがオススメ）　１本
●水　１００ml
●ツナ缶（油を切っておく）　１缶
●マヨネーズ　　大さじ１
●みそ　　大さじ1/2
●こしょう　少々
●ピザ用チーズ　大さじ４
●トッピング用チーズ　適量
 

[作り方]
①サツマイモ、水を炊飯器に入れて炊飯ボタンを押す。
　　レンジの場合は、濡れたキッチンペーパーとラップで包んで、600Wで1分30秒、
　　その後200W で８分温める。
②サツマイモを縦半分に切り、中心をくり抜く。ポリ袋に くり抜いたサツマイモ、ツナ缶、
　　マヨネーズ、みそ、こしょうを加えてなめらかになるまで混ぜる
③袋の口を切ってくりぬいたサツマイモにしぼり入れ、チーズをのトッピングして
　　トースターで焼き色がつくまで３分ほど焼く。


【勝利したサツマイモの追加レシピ】
★マコさん紹介メニュー
・即席サツマイモの韓国風おでん
＜材料＞ 
●サツマイモ　1/2本
●ちくわ　２本
●コンニャク　　1/4個
●油あげ　１枚
●水　　400ml
●鶏がらスープ　　大さじ１
●おろしニンニク　小さじ1/2
 
【タレA】
●しょうゆ　大さじ１
●煮汁    　大さじ1/2
●いりごま　   大さじ1/2
●おろしニンニク　   少々
 
【タレB】
●コチュジャン　大さじ１
●煮汁　　大さじ1/2
●ごま油　　大さじ1/2
●おろしニンニク　　少々
 
【タレC】
●みそ　　大さじ１
●煮汁　　大さじ1/2
●ごま油　大さじ1/2
●砂糖　　大さじ1/2
●おろしニンニク　　少々
 
[作り方]
①サツマイモ、コンニャク、油揚げを棒状に切る。
　ちくわ、やそれぞれカットしたものに竹串をさす
②フライパンや鍋に、水・鶏がらスープ・おろしニンニクを入れ、
　①を入れて、８分ほど煮る。（タレの煮汁としても使用）
③お好みのタレにつけて食べる。