ゲストの大好物を和牛・水田が最強料理に調理しておもてなし！

【出演者】
和牛
木村昴

【今回紹介したレシピ】 
・ドイツ風ガッツリカルボナーラ
＜材料(2人前)＞
●生パスタ(生中華麺でも可) 2玉（１玉　約110ｇ）
●ソーセージ　 4本
●じゃがいも(小) 　1個
●玉ねぎ　 1/4個
●ニンニク　 ひとかけ
●オリーブオイル 　大さじ1/2
★クレイジーソルト 　小さじ1と1/2
★卵　 1個
★生クリーム 　80ml
★パルメザンチーズ 　大さじ1
お好みで
●卵黄 　２個
●ブラックペッパー　　適量
●パルメザンチーズ　　適量

[作り方]
①ソーセージはひと口大に、じゃがいもは皮付きのままくし型に、玉ねぎは縦薄切り、ニンニクは薄切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でソーセージ、じゃがいも、香りづけのニンニクをさっと炒めたら、
　　タマネギを加えて弱火にし、蓋をして4分ほど蒸し焼きにする（じゃがいもに竹串がスッと通るくらいになるまで）
③ボウルに生クリーム、パルメザンチーズ、卵、クレイジーソルトを入れて混ぜる
④③にゆでたての麺、熱々の②を加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。
　　※お好みで卵黄、パルメザンチーズ、ブラックペッパーをふる

・食パンシカゴ風ピザ
＜材料＞
●食パン　 1/2斤
●オリーブオイル　 小さじ1
★冷凍ほうれん草　 100g
★マッシュルーム缶 　1/2個（約90ｇ）
★ニンニク 　1かけ
★厚切りベーコン　 100g
★塩　 少々
★コショウ　 少々
★トマトソース 　1缶（約295g）
●パルメザンチーズ(粉チーズ) 　お好み
●クリームチーズ 　70g
●チェダーチーズ 　70g

[作り方]
①食パンをくり抜く
②ニンニクは薄切り、厚切りベーコンは8mm幅に切る
③フライパンにオリーブオイルをいれベーコン、ニンニクをいため、焼き色がついたら
　　冷凍ほうれん草、マッシュルームを入れていため合わせ、塩コショウで味付け、
　　トマトソースを加えて全体に馴染むまでさらにいため合わせる
④①にクリームチーズ、③、チェダーチーズの順に詰めて200℃に予熱したオーブンで10分焼き、
　　最後にパルメザンチーズをかければ完成

・マルゲリータ&肉盛りピザ(1枚)
＜材料＞
ー生地ー
●強力粉 　100g
●薄力粉　 100g
●塩　 小さじ1/2
●砂糖 　小さじ1/2
●ベーキングパウダー　 小さじ1/2
●牛乳 　100ml
●オリーブオイル　 小さじ2

[作り方]
①生地に必要な材料を全てポリ袋に入れてしっかり混ぜ合わせ、袋の上からよくこねる
②クッキングシートの上に生地を出し、麺棒やラップの芯などで丸く伸ばす。
③フライパンでクッキングシートにのせたまま２分焼く（このまま下記をトッピングします）

＜トッピングの材料＞
ーマルゲリーター
●サラミ 　　5枚
●モッツァレラチーズ(水牛) 　　50g
●トマトソース 　　生地の半面に塗る分
●バジル 　　5枚
●オリーブオイル　 小さじ1

 ー肉ピザー
●牛バラ肉　　40g
●牛カルビ　　60g
●マッシュルーム　　4個
★合びき肉　　150g
★玉ねぎ　　1/4個
★塩　　ひとつまみ
★コショウ　　ひとつまみ
★パン粉　　大さじ2
★牛乳　　大さじ1
★片栗粉　　大さじ1/2
★ナツメグ　　少々
A生クリーム　　70ml
Aしょうゆ　　小さじ1/2
Aマスタード　　小さじ1/2
A顆粒コンソメ　ふたつまみ
A小麦粉　ひとつまみ
塩　　少々
コショウ　少々
ピザ用ミックスチーズ　　40g 
[肉ピザソースの作り方]
①玉ねぎをみじん切り、マッシュルームは4等分、牛カルビは一口大にカットしておく
②★をポリ袋に入れて混ぜ合わせ、３cm大に丸めた肉団子を作る
③中火のフライパンに②を入れ片面に焼き色がついたらひっくり返し、
　　隙間にマッシュルームを入れ、肉団子の両面に焼き色がついたら
　　弱火で蓋をして５分蒸し焼きにする
④牛バラとカルビを入れ、中火にし塩コショウで味をととのえ、
　　肉に火が通ったら皿に移し替える
⑤空いたフライパンの余分な油をふきとり、Aを弱火で混ぜながら
　　とろみが出るまで加熱する
⑥④を⑤に加えて火を止め、やさしく混ぜ合わせからめる

[ピザの仕上げ]
①生地の半分にマルゲリータの具材をのせる。
　　トマトソースをぬり、サラミ・バジル・モッツァレラチーズをのせ
　　オリーブオイルをふりかける。
②半分に肉ピザの具、ピザ用ミックスチーズをトッピングしたら、
　　蓋をして弱めの中火で10分ほどチーズが溶けるまで加熱したら完成